食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣煎带鱼的做法步骤
-
1带鱼首先去除背上的鱼鳍，从尾巴拉住前提很容易就处理掉了。 -
2带鱼剪成段 -
3取出内脏洗净，用姜丝大葱丝，少许白胡椒粉、料酒、盐（少许腌底味）腌制一会。 -
4大蒜切瓣、姜葱切米、干辣椒剪成斜段待用 -
5自制豆瓣 -
6腌好的带鱼拍上干淀粉 -
7锅下适量油下入拍好干面粉的带鱼中小火炸制（油温要稍微高一点下入带鱼，不然带鱼身上的干面粉就掉了） -
8煎成两面焦黄 -
9捞出备用 -
10锅中放入适量油，将大蒜葱姜米干辣椒下锅炒香。 -
11下入豆瓣酱（小火）炒出红油，烹入料酒炒十秒钟下入少许开水 -
12放入带鱼、老抽、少许白糖 -
13烧至汤汁剩少许时放入鸡精调味即可 -
14出锅吧。。 -
15吃吧。。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
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