“猪脚炖黄豆是一道食补汤品，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黄豆焖猪蹄的做法步骤
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1准备好所用食材。 -
2将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。 -
3黄豆提前浸泡半天。 -
4准备好香料。 -
5葱切段，姜切片。 -
6冷水入锅，放入洗净的猪脚。 -
7焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。 -
8锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮辣椒香叶炒香。 -
9下入猪脚爆炒至微黄。 -
10加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。 -
11再加入水没过猪脚，大火烧开。 -
12转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。 -
13加入盐和泡发的黄豆继续炖制。 -
14炖制40分钟即可。
小窍门
加入黄豆后要小火慢慢煨，直到猪蹄软烂。中途可以加些开水。不要添加凉水哟。。。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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