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诗文	土豆炖牛腩
释义	食材明细 主料 牛腩 半斤 辅料 土豆 两个 西红柿 一个 洋葱 三分之一个 冬瓜 200克 配料 生抽 适量 蚝油 适量 小葱 4颗 姜 适量 香叶 适量 青花椒 10粒 八角 一个 桂皮 适量 盐 适量 料酒 适量 老抽 适量 香菜 适量 花生油 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 土豆炖牛腩的做法步骤 1 原料图，部分调料没拍 2 牛腩切块放锅里焯水，水里加少许料酒 3 砂锅里放半锅水，放入小葱、姜片、青花椒、香叶、八角、桂皮，烧开 4 焯好水的牛腩入锅放少许油炒 5 放一点老抽上色 6 炒好的牛腩倒入砂锅里，中小火炖 7 土豆、西红柿、洋葱、冬瓜切块 8 锅里放少许油炒切好的各种块，放盐，生抽入味 9 牛腩炖一小时后将这些炒好的块放入继续炖40分钟 10 把部分香料捞出 11 大火收一下汁，盛入汤盆放上香菜上桌了 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜
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