食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧排骨的做法步骤
-
1排骨斩小块，冲洗干净； -
2煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份 -
3锅里热油，爆香葱姜蒜； -
4倒入排骨，煸炒； -
5至排骨两面焦黄； -
6倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平； -
7加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可！
使用的厨具：炒锅
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- 角招二首（清·蒋敦复）
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