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诗文 香油蒜米冻
释义
香油蒜米冻的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 一个
辅料
  • 精盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 卤水 一盆
  • 红辣椒 适量
  • 蒜白 适量
  • 香油 适量
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

香油蒜米冻的做法步骤

  • 香油蒜米冻的做法步骤：1
    1
    将猪蹄去毛冼净。
  • 香油蒜米冻的做法步骤：2
    2
    卤水一分倒进锅汤锅里烧开。
  • 香油蒜米冻的做法步骤：3
    3
    放进清冼好的猪蹄。
  • 香油蒜米冻的做法步骤：4
    4
    加适量的精盐，中火卤炖二小时左右。
  • 香油蒜米冻的做法步骤：5
    5
    待猪蹄汤炖好后，调入鸡精烧开后倒进高汤冷却。
  • 香油蒜米冻的做法步骤：6
    6
    取模具倒进冷却好的猪蹄汤放进冷藏室半天定型。
  • 香油蒜米冻的做法步骤：7
    7
    冷冻好的猪蹄冻。
  • 香油蒜米冻的做法步骤：8
    8
    冷冻好的猪蹄冻脱模切片。
  • 香油蒜米冻的做法步骤：9
    9
    摆盘。
  • 香油蒜米冻的做法步骤：10
    10
    备一些红辣椒，蒜白。
  • 香油蒜米冻的做法步骤：11
    11
    再将备好的干辣椒，蒜白切成米粒。
  • 香油蒜米冻的做法步骤：12
    12
    装碗中拌点精盐，陈醋入味。
  • 香油蒜米冻的做法步骤：13
    13
    将拌好的蒜米倒在摆好盘的猪蹄冻上。
  • 香油蒜米冻的做法步骤：14
    14
    淋上香油即可。
使用的厨具：电压力锅、汤锅、煮锅
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更新时间：2026/4/3 20:21:29