食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
自制螃蟹酱的做法步骤
-
1鲜活的螃蟹2斤 -
2二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。 -
3二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。 -
4揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。 -
5蟹盖、蟹脐丢弃不要。 -
6大爪剪下，这是准备捣酱的螃蟹身子。 -
7这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。 -
8用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:1. -
9盖上透气的盖放阳光处发酵。（蒙纱布最好）
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