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诗文 桂花烧饼
释义
桂花烧饼的做法

食材明细

主料
  • 高筋粉 100克
  • 低筋粉 170克
  • 黄油 70克
  • 糖 15克
  • 水 80克
辅料
  • 桂花 5克
  • 蜂蜜 45克
  • 白芝麻 适量
  • 沙糖 40克
  • 表面蛋液 适量
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

桂花烧饼的做法步骤

  • 桂花烧饼的做法步骤：1
    1
    水皮：高筋粉100克、低筋粉50克，水75克，糖15克，黄油20克混合在面包机内
  • 桂花烧饼的做法步骤：2
    2
    拌均匀，静置30分钟
  • 桂花烧饼的做法步骤：3
    3
    油皮：低筋粉80克与黄油50克用手抓拌均匀，静置15分钟
  • 桂花烧饼的做法步骤：4
    4
    用一不粘锅把?低筋粉40克炒至变黄
  • 桂花烧饼的做法步骤：5
    5
    炒好的面粉内加入桂花、蜂蜜、糖
  • 桂花烧饼的做法步骤：6
    6
    把桂花馅分成8份等待用
  • 桂花烧饼的做法步骤：7
    7
    把醒发好的水皮包裹着油皮
  • 桂花烧饼的做法步骤：8
    8
    把水油皮擀开对叠3层
  • 桂花烧饼的做法步骤：9
    9
    再擀开成长方形，8-9法重复3次
  • 桂花烧饼的做法步骤：10
    10
    擀了取后一次长方形后把面片卷起
  • 桂花烧饼的做法步骤：11
    11
    切成8等份，约4CM一段，静置10分钟
  • 桂花烧饼的做法步骤：12
    12
    取一份面团在切面的那一面擀成圆片，放上一块桂花馅
  • 桂花烧饼的做法步骤：13
    13
    收好开口外
  • 桂花烧饼的做法步骤：14
    14
    在面团的另一面涂上蛋液
  • 桂花烧饼的做法步骤：15
    15
    粘上白芝麻
  • 桂花烧饼的做法步骤：16
    16
    再擀成饼状
  • 桂花烧饼的做法步骤：17
    17
    做好的饼坯静置20分钟左右
  • 桂花烧饼的做法步骤：18
    18
    烤箱190度，烤20分钟左右，取出晾凉食用
使用的厨具：面包机、电烤箱
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更新时间：2026/2/14 17:05:01