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诗文
三文鱼皮骨汤
释义
食材明细
主料
三文鱼皮,骨
500g
辅料
姜片,香菜
少许
配料
猪油,盐巴,鸡精,料酒
少许
清淡 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
三文鱼皮骨汤的做法步骤
1
三文鱼皮骨洗净,起锅加入猪油,姜丝,爆香,放入三文鱼皮骨煎至略金黄
2
煎好的三文鱼皮骨
3
沙锅加水煮开,放入姜片,料酒(一小勺),倒入煎好的三文鱼皮骨
4
盖上锅盖,中火煮十分种,鱼汤变白
5
加入盐巴,鸡精,撒入香菜,胡椒粉提香,关火
6
做好的鱼汤煎鱼用猪油煎可以保留鱼的香气又可以提香,还可以盖掉鱼的腥味使鱼更香美。
小窍门
切勿把三文鱼烧得过烂,只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩,也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤羹
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更新时间:2026/1/30 6:08:50