食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
三文鱼皮骨汤的做法步骤
-
1三文鱼皮骨洗净，起锅加入猪油，姜丝，爆香，放入三文鱼皮骨煎至略金黄 -
2煎好的三文鱼皮骨 -
3沙锅加水煮开，放入姜片，料酒（一小勺），倒入煎好的三文鱼皮骨 -
4盖上锅盖，中火煮十分种，鱼汤变白 -
5加入盐巴，鸡精，撒入香菜，胡椒粉提香，关火 -
6做好的鱼汤煎鱼用猪油煎可以保留鱼的香气又可以提香，还可以盖掉鱼的腥味使鱼更香美。
小窍门
切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。
使用的厨具：砂锅
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