“腊肠蒸蛋，好吃又营养~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊肠蒸蛋的做法步骤
-
1准备好材料，三个土鸡蛋，腊肠适量，我这个是滇味腊肠，麻辣味，蒸出来很香，不建议用广式腊肠； -
2腊肠切片，放在蒸蛋的容器中；
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3鸡蛋磕入碗中，加适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；
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4加入与鸡蛋等量的温水（40-50℃），搅拌均匀；
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5将蛋液过一下筛；
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6分装入容器中；
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7盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔；
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8蒸锅加水，烧开，蒸汽上来后将鸡蛋液放入蒸锅中蒸8-10分钟；
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9出锅后淋上适量的味极鲜，撒上点葱花装饰即可~
小窍门
1、腊肠建议用辣味或者咸味的腊肠，不建议用广式腊肠，味道不如麻辣味香肠好；
2、加入蛋液中的水不要太热也不能太冷，40-50℃最佳，水量最好为蛋液量的1-1.5倍，容器上加盖保鲜膜，保鲜膜上扎小孔，蒸出来的鸡蛋滑嫩无孔，好看又好吃哦~
2、加入蛋液中的水不要太热也不能太冷，40-50℃最佳，水量最好为蛋液量的1-1.5倍，容器上加盖保鲜膜，保鲜膜上扎小孔，蒸出来的鸡蛋滑嫩无孔，好看又好吃哦~
使用的厨具：蒸锅
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