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诗文	鱼骨汤底麻辣火锅
释义	食材明细 主料 大料 适量 剁椒 适量 鱼骨 适量 料酒 适量 杏鲍菇 适量 辅料 干辣椒 适量 蒜 适量 姜 适量 葱 适量 糖 适量 配料 盐 适量 鸡精 适量 麻辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 鱼骨汤底麻辣火锅的做法步骤 1 所有大料准备好，辣椒剪成小段 2 锅中放油 3 下剁椒炒香 4 加入大料 5 、翻炒至稍微变色 6 加盐 7 加糖 8 炒至糖和盐融化，辣椒变成深红色就行了，关火备用。提示：炒制期间要不停得翻炒，以防粘锅。 9 鱼骨切合适的段【鱼肉拿去做鱼丸了】 10 加料酒腌制 11 葱切小段，姜切片 12 锅中放水，下葱姜【我用的是做鱼丸的汤】 13 水响时下鱼骨 14 加盐 15 大火烧开 16 撇去浮沫 17 再次烧开 18 加入杏鲍菇【切片】，小火煮半小时 19 煮好的汤加鸡精【可以盛出一些加汤用】 20 倒入炒好的麻辣料，立马就红了有木有，颜色诱人吗？ 21 菜神马的就看着办吧 22 开始吧 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   火锅
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