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诗文 麻辣----------酸菜鱼
释义
麻辣----------酸菜鱼的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 适量
辅料
  • 酸菜 适量
配料
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酸菜鱼的做法步骤

  • 麻辣----------酸菜鱼的做法步骤：1
    1
    买的市场上杀好的鱼
  • 麻辣----------酸菜鱼的做法步骤：2
    2
    洗净，斩块入少许盐，料酒，淀粉拌匀腌制20分钟
  • 麻辣----------酸菜鱼的做法步骤：3
    3
    调味料，酸菜切碎
  • 麻辣----------酸菜鱼的做法步骤：4
    4
    腌制好的鱼，放入面粉中，沾上薄薄一层面粉，甩去多余的粉
  • 麻辣----------酸菜鱼的做法步骤：5
    5
    入六成热的油中，煎至二面黄
  • 麻辣----------酸菜鱼的做法步骤：6
    6
    捞出备用
  • 麻辣----------酸菜鱼的做法步骤：7
    7
    锅中留适量底油，入葱姜蒜，干辣椒，花椒爆香
  • 麻辣----------酸菜鱼的做法步骤：8
    8
    入酸菜翻炒出酸香味
  • 麻辣----------酸菜鱼的做法步骤：9
    9
    入适量清水，大火煮开
  • 麻辣----------酸菜鱼的做法步骤：10
    10
    放入鱼块煮开，入白糖调味
  • 麻辣----------酸菜鱼的做法步骤：11
    11
    入生抽调味
  • 麻辣----------酸菜鱼的做法步骤：12
    12
    入鸡精，胡椒粉调味
  • 麻辣----------酸菜鱼的做法步骤：13
    13
    稍稍翻动一下就好了，入清水，淀粉勾兑的芡汁勾芡ok
  • 麻辣----------酸菜鱼的做法步骤：14
    14
    麻辣酸香

小窍门

因为鱼已经腌制时放盐了，酸菜也是咸的，所以煮的时候不用放盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   午餐  
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更新时间：2026/4/5 0:42:09