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诗文 红烧茄子
释义
红烧茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 一斤
  • 青辣椒 一个
  • 蒜苗 适量
  • 米椒 适量
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 十三香 适量
  • 鸡精 少量
  • 白糖 少量
  • 生抽 少量
  • 淀粉 少量
  • 鸡蛋 一个
  • 色拉油 一碗（炸茄子）
  • 胡麻油 少量（炒茄子）
  • 味精 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

红烧茄子的做法步骤

  • 红烧茄子的做法步骤：1
    1
    茄子去皮洗干净备用
  • 红烧茄子的做法步骤：2
    2
    洗干净的茄子切斜块
  • 红烧茄子的做法步骤：3
    3
    加一个鸡蛋抓匀
  • 红烧茄子的做法步骤：4
    4
    再加少量的淀粉抓匀
  • 红烧茄子的做法步骤：5
    5
    锅里面倒油烧七八成热时（油冒小烟时就差不多了），放入茄子块，炸至金黄色时捞出控油
  • 红烧茄子的做法步骤：6
    6
    切好葱，蒜，米椒备用
  • 红烧茄子的做法步骤：7
    7
    锅里面倒胡麻油烧热，放入葱，蒜，米椒炝一下锅，
  • 红烧茄子的做法步骤：8
    8
    放入番茄酱炒出红色时，加小半碗水（开水）！加生抽，盐，十三香，鸡精，味精，白糖！调味
  • 红烧茄子的做法步骤：9
    9
    随后放入茄子翻炒入味！（不用勾淀粉水，茄子上面有淀粉）
  • 红烧茄子的做法步骤：10
    10
    青辣椒，蒜苗叶切好
  • 红烧茄子的做法步骤：11
    11
    茄子收汁差不多时，放入辣椒块，蒜苗翻炒均匀出锅！！！
  • 红烧茄子的做法步骤：12
    12
    成品图啦??
  • 红烧茄子的做法步骤：13
    13
    成品
  • 红烧茄子的做法步骤：14
    14
    成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/7 0:15:01