食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
清炖狮子头的做法步骤
-
1葱姜切末放入碗中，加一点水浸泡15分钟，沥出葱姜水备用。 -
2七分瘦，三分肥的五花肉去皮，洗净后剁成肉馅，也可让肉铺加工成肉馅，自己回来再剁一下，口感更细腻一些。 -
3加盐，料酒，葱姜水，白胡椒粉，鲜贝露和1个鸡蛋清，朝一个方向搅拌至上劲。 -
4手上稍微沾一点水，两手来回倒腾，做成大丸子。 -
5砂锅中放几片姜，加1/3凉水，再加入2/3史云生清鸡上汤。. -
6煮开后一个个放入丸子，撇去浮沫，放上葱结，小火慢炖2个小时。尝下味道，按个人口味加盐调味，我自己感觉正合适，没有加盐。 -
7油菜扒去外面的老叶，留下菜心洗净，开水锅中烫一下即可捞出。 -
8将丸子和汤盛入大碗，放入烫过的菜心即可。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
儿童
下午茶
淮扬菜
冬季食谱
名菜
- 韩式素食拌饭
- 泰式鳗鱼意面
- 宝宝辅食绿豆泥
- 香瓜香蕉奶昔
- 大米绿豆粥
- 鸡丝凉面
- 虾仁泡菜煎饼
- 韭菜花炒牛肚
- 虾仁菠菜面
- 排骨葫芦汤
- 牛肉炸酱拌面
- 凉拌海锥
- 酱爆茄子
- 金针菇炒鸡蛋
- 滑蛋虾仁
- 奥尔良日式凤尾虾
- 酸甜排骨
- 西红柿疙瘩汤
- 锅塌豆腐
- 醋溜土豆丝
- 豇豆水饺
- 忌廉汤
- 养生鲫鱼汤
- 蒜蓉蒸鲍鱼
- 爆炒花甲
- 什么挪什么宕的成语
- 什么挪什么撮的成语
- 什么挪什么辏的成语
- 什么挫什么削的成语
- 什么挫什么急的成语
- 什么挫什么索的成语
- 什么挫什么絶的成语
- 什么挫什么绝的成语
- 什么振什么下的成语
- 什么振什么从的成语
- 什么振什么叶的成语
- 什么振什么声的成语
- 什么振什么宇的成语
- 什么振什么木的成语
- 什么振什么瓦的成语
- 橘园小隐（清·章甫）
- 橘园（宋·范成大）
- 橘堂（明·徐庸）
- 橘子洲（当代·吴金水）
- 橘斋为刘傅赋（明·倪谦）
- 橘斋为张良医赋（明·陈琏）
- 橘杏双清为儒医傅泽民题（明·韩雍）
- 橘杯（元·谢宗可）
- 橘林居士题载溪馆壁（宋·吕南公）
- 橘林精舍为医陈植德赋（明·练子宁）
- 橘林（宋·张嵲）
- 橘枝词三首记永嘉风土（宋·叶适）
- 橘柚（明末清初·屈大均）
- 橘洲行（元末明初·张宪）
- 橘溪僧院（明·吴子孝）
- 金融专业知识与实务<中级>全程应试辅导(2011年版全国经济专业技术资格考试)
- 工商管理专业知识与实务<中级>全程应试辅导(2011年版全国经济专业技术资格考试)
- 一个陌生女人的来信(精)
- 散步中的设计
- 此景可待(绝美风景摄影心经)
- 漫画技法学习1分钟秘笈(综合篇)
- 书法(二十一世纪艺术类精品课程规划教材)
- 超级漫画素描技法(可爱拟人篇)
- PSS\E电力系统分析及仿真(附光盘)/工程设计与分析系列
- 12堂课打造完美型男
- 不失控(最实用的情绪操控术)
- 女人创造历史
- 微处理器系统结构与嵌入式系统设计(第2版电子信息科学与工程类专业规划教材普通高等教育十二五规划教材)
- MATLAB图像处理宝典(附光盘)/宝典丛书
- 灯塔点亮网商路