食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
鱼香茄子的做法步骤
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1准备食材：紫茄子，肉馅，蒜瓣，小米椒。 -
2茄子切薄片放盆中用盐水浸泡半小时。
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3将小米椒切圈，蒜拍成蒜蓉，准备1大勺豆瓣酱。
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4调酱汁：淀粉1勺，白糖半勺，香醋1勺，清水，搅拌均匀。
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5锅中烧油下入茄片煎制两面金黄捞出。
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6锅中留底油下入肉馅炒香。
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7倒入下入小米辣和豆瓣酱翻炒。
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8下入茄片翻炒（使每一片茄片都裹上肉糜）。
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9倒入酱汁翻炒均匀后关火。
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10出锅后撒上葱花即可。
使用的厨具：平底锅
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