食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
东坡肘子的做法步骤
-
1将蹄髈放入冷水中煮，加花椒大料料酒姜 -
2葱姜洗净，葱打结，姜切片备用 -
3取出砂锅，将葱姜垫底摆好，防治肉糊锅，放入冰糖 -
4将蹄髈捞出去毛改刀，将肉从骨头上剔出部分连接部分，注意不要把猪皮弄烂了，继续放锅中煮 -
5血水完全煮出来之后捞出，继续处理毛直至干净，再将肉处理一下，方便入味，然后锅洗净重新倒冷水把蹄膀重新放进去煮半小时 -
6将煮好的蹄膀放入砂锅中，肉汤留下备用，倒入老抽生抽耗油，料酒，量都要多，尽量涂抹在肉上面 -
7将肉汤倒入砂锅中，加草果桂皮大料，大火烧开中小火煮 -
8煮一个小时加盐再煮一会后捞出准备蒸了，用高压锅压半小时即可 -
9开水中加盐和油将白菜心焯水和枸杞摆好盘 -
10将蒸好的蹄膀放入摆好的盘中 -
11将剩下的汤用水淀粉调汁 -
12将汁水淋在蹄膀上，撒上葱花芝麻即可
小窍门
由于家里加宝宝三人就买的前肘，俗话前蹄后肘，肘子还得后面的啊，前面的骨头大肉少没有吃头，不过我们三足够了吃的好饱啊，肘子非常入味酱香浓郁带些甜味，胶原蛋白丰富吃的我们三个满嘴的酱汁，非常的软烂不需要怎么嚼就完全烂了，好吃不怕麻烦啊，不算人工我这个成本二十多块哦！！
使用的厨具：砂锅、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 酸辣海带丝
- 虾仁披萨
- 酱香鱿鱼
- 豆花
- 【芸芸小厨】春日里的灿烂心情——日式时蔬
- 韭菜炒鹅血
- 剁椒鱼鳍
- 韭菜鸡蛋木耳水饺
- 肉末黄瓜疙瘩汤
- 鸡心炒辣椒
- 川味小食一艾蒿馍馍
- 草莓酱
- 黑木耳瘦肉羹汤
- 莲子百合枸杞小米粳米粥
- 腊肠蒸雷笋
- 抹茶蛋糕卷
- 白灼花蟹
- 香菇玉米笋
- 雷笋烧五花肉
- 玉米面香蕉奶香蛋饼
- 黑木耳雷笋烧鸡翅根
- 南瓜花卷
- 英国茶饼
- 蔓越莓英国茶饼
- 排骨皮蛋粥
- 这是你的心吗用英语怎么说
- 这是你的母亲节礼物用英语怎么说
- 这是你的茶杯用英语怎么说
- 这是你的裤子吗用英语怎么说
- 这是免费教学吗用英语怎么说
- 这是办公楼用英语怎么说
- 这是吉姆的书吗用英语怎么说
- 这是回家的路用英语怎么说
- 这是大明的书吗用英语怎么说
- 这是天气预报用英语怎么说
- 这是她爷爷奶奶用英语怎么说
- 这是对人的尊重用英语怎么说
- 这是小猫的尾巴用英语怎么说
- 这是小鸡的冠子用英语怎么说
- 这是张鹏的帽子用英语怎么说
- 送人得荡子归倡妇（唐·灵一）
- 送人戍边（明·张应申）
- 送人戍边（明·徐勃）
- 送人戍边（明·林坦）
- 送人戍边（明·王称）
- 送人才何公远（元末明初·陶宗仪）
- 送人才殷惟中（元末明初·陶宗仪）
- 送人明经及第东归（唐·黄滔）
- 送人朝飨裕陵（宋·贺铸）
- 送人村赵九皋（明·谢晋）
- 送人泛海北归兼寄诸兄弟（宋·苏过）
- 送人流贬（唐·李益）
- 送人流雷州（唐·杨衡）
- 送人润州寻兄弟（唐·齐己）
- 送人游关右（宋·夏竦）
- 公司理财
- GIS设计与实现(第2版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 我是英文讲书人(少年讲书人英文讲书电视展评活动官方指定用书)
- 富民年鉴(2018)(精)
- 云南文庙影像/云南记忆
- 丹寨人物(精)
- 2023MBA MPA MPAcc MEM管理类与经济类综合能力高分突破(写作分册)
- 傣族文化习俗古诗词实用大全(第13辑招魂系线词)(傣文版)
- 凉山彝族传统习俗文化(彝汉)
- 昭通文物古迹(精)
- 2022年国家法律职业资格考试通用教材(刑法第1册)/法大法考
- 中共昆明党史人物画传
- 海事电子证照第4部分水上水下作业和活动许可证(JT\T1386.4-2022)/中华人民共和国交通运输行业标准
- 高级作物育种学(创新型现代农林院校研究生系列教材科学出版社十三五普通高等教育研究生规划教材)
- 医学图像处理存档与通信/医学影像信息学