食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
东坡肘子的做法步骤
-
1将蹄髈放入冷水中煮，加花椒大料料酒姜 -
2葱姜洗净，葱打结，姜切片备用 -
3取出砂锅，将葱姜垫底摆好，防治肉糊锅，放入冰糖 -
4将蹄髈捞出去毛改刀，将肉从骨头上剔出部分连接部分，注意不要把猪皮弄烂了，继续放锅中煮 -
5血水完全煮出来之后捞出，继续处理毛直至干净，再将肉处理一下，方便入味，然后锅洗净重新倒冷水把蹄膀重新放进去煮半小时 -
6将煮好的蹄膀放入砂锅中，肉汤留下备用，倒入老抽生抽耗油，料酒，量都要多，尽量涂抹在肉上面 -
7将肉汤倒入砂锅中，加草果桂皮大料，大火烧开中小火煮 -
8煮一个小时加盐再煮一会后捞出准备蒸了，用高压锅压半小时即可 -
9开水中加盐和油将白菜心焯水和枸杞摆好盘 -
10将蒸好的蹄膀放入摆好的盘中 -
11将剩下的汤用水淀粉调汁 -
12将汁水淋在蹄膀上，撒上葱花芝麻即可
小窍门
由于家里加宝宝三人就买的前肘，俗话前蹄后肘，肘子还得后面的啊，前面的骨头大肉少没有吃头，不过我们三足够了吃的好饱啊，肘子非常入味酱香浓郁带些甜味，胶原蛋白丰富吃的我们三个满嘴的酱汁，非常的软烂不需要怎么嚼就完全烂了，好吃不怕麻烦啊，不算人工我这个成本二十多块哦！！
使用的厨具：砂锅、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 油焖虾
- 黄瓜炒虾仁
- 自制午餐肉
- 豆沙夹心酥(月饼馅消耗)
- 炸香芋丸子
- 鸡肉板栗汤
- 土豆咖喱鸡块
- 酸菜猪肉馅水饺
- 辣爆波士顿龙虾
- 苦菊拌雪梨
- 芙蓉鸡丝
- 酱爆蛏子
- 凉拌皮蛋
- 莲子鸡汤
- 清炒空心菜
- 多料凉拌豆腐皮
- 爆炒无骨凤爪
- 香菇鸡汤
- 红焖羊肉
- 柠檬鸡
- 清炒萝卜苗
- 黄瓜炒鸡蛋
- 酱油虾仁炒饭
- 水煮肉片
- 茄汁金针菇
- over and done with
- over and out
- over and over
- over and over again
- overanxious
- overanxious to please
- overarch
- overarching
- overarm
- overattentive
- overawe
- overawed
- overbalance
- overbear
- overbearing
- 琉璃炮灯（宋·叶茵）
- 琉璃王（明·王世贞）
- 琉璃瓶歌赠晁二（宋·张耒）
- 琉璃肺（元·王恽）
- 琉璃轩（宋·杨杰）
- 琏市废宅（宋·许棐）
- 琏市有双桂庙里父老云嵇司徒女堕井死树有灵（元·黄玠）
- 琏监寺（宋·释绍昙）
- 琐寒窗 前题初本（清·顾贞观）
- 琐寒窗 寿欧阳教授（宋·彭正大）
- 琐窗寒·冰花，依清真韵（当代·谷海鹰）
- 琐窗寒·吕桐花夫人挽词。夫人工倚声，所著（清末民国初·夏孙桐）
- 琐窗寒·咏霜（清·黄之隽）
- 琐窗寒·春寒，用王圣与韵（清· 裴维安）
- 琐窗寒·绿阴（清末民国初·吕惠如）
- 高血压(精)/中华心血管病丛书
- 经典力学(第3版影印版海外优秀理科类系列教材)
- 皮卡迪利谋杀案/古典推理文库
- 仲夏夜之梦(拉克汉插图本)/名著图文馆
- 筒仓陈尸/古典推理文库
- 基督教与文学/民国学术丛刊
- 爸爸的新女朋友(精)/蒲蒲兰绘本馆
- 幻之国度(7)/奇幻穿越系列/知音漫客丛书
- 幻之国度(8)/奇幻穿越系列/知音漫客丛书
- 尿王/我的儿子皮卡
- 一代军师(卷1南楚奇葩)
- 企业性质政府行为与真实控制权安排/文治堂学术专著
- 一代军师(卷2凤仪传奇)
- 一代军师(卷3魔宗之秘)
- 我国铁路客票价格决定与收益管理研究