食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
东坡肘子的做法步骤
-
1将蹄髈放入冷水中煮，加花椒大料料酒姜 -
2葱姜洗净，葱打结，姜切片备用 -
3取出砂锅，将葱姜垫底摆好，防治肉糊锅，放入冰糖 -
4将蹄髈捞出去毛改刀，将肉从骨头上剔出部分连接部分，注意不要把猪皮弄烂了，继续放锅中煮 -
5血水完全煮出来之后捞出，继续处理毛直至干净，再将肉处理一下，方便入味，然后锅洗净重新倒冷水把蹄膀重新放进去煮半小时 -
6将煮好的蹄膀放入砂锅中，肉汤留下备用，倒入老抽生抽耗油，料酒，量都要多，尽量涂抹在肉上面 -
7将肉汤倒入砂锅中，加草果桂皮大料，大火烧开中小火煮 -
8煮一个小时加盐再煮一会后捞出准备蒸了，用高压锅压半小时即可 -
9开水中加盐和油将白菜心焯水和枸杞摆好盘 -
10将蒸好的蹄膀放入摆好的盘中 -
11将剩下的汤用水淀粉调汁 -
12将汁水淋在蹄膀上，撒上葱花芝麻即可
小窍门
由于家里加宝宝三人就买的前肘，俗话前蹄后肘，肘子还得后面的啊，前面的骨头大肉少没有吃头，不过我们三足够了吃的好饱啊，肘子非常入味酱香浓郁带些甜味，胶原蛋白丰富吃的我们三个满嘴的酱汁，非常的软烂不需要怎么嚼就完全烂了，好吃不怕麻烦啊，不算人工我这个成本二十多块哦！！
使用的厨具：砂锅、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 黑胡椒酱
- 鸡蛋卷饼
- 滑子菇炒菜心
- 汉源坛子肉
- 酸辣粉
- 红烧鱼
- 菊花豆皮
- 泡菜煮方便面
- 麻婆豆腐
- 玫瑰银耳羹
- 米桃
- 蒜泥手撕肉
- 折耳根拌油菜藤
- 南乳肋排
- 葱油烧饼
- 6寸戚风蛋糕
- 肉末粉丝
- 双米黄金盏
- 海参炒面
- 芹菜炒豆干
- 红烧臭豆腐
- 鸡丝汤面
- #花样美食#黄瓜花
- #花样美食#牛扎糖
- 胡萝卜鲜虾米粉饼
- 什么疑什么轻的成语
- 什么疑什么间的成语
- 什么疑什么难的成语
- 什么疙什么瘩的成语
- 什么疚什么明的成语
- 什么疢什么如的成语
- 什么疢什么石的成语
- 什么疣什么痈的成语
- 什么疣什么赘的成语
- 什么疥什么疮的成语
- 什么疥什么疾的成语
- 什么疮什么孔的成语
- 什么疮什么痍的成语
- 什么疮什么肉的成语
- 什么疯什么俏的成语
- 中秋夜与赵承之杨时可月下联句（宋·狄流）
- 中秋夜与赵鼎臣狄端叔月下联句句 其二（宋·杨适）
- 中秋夜东刹赠仁公（宋·张耒）
- 中秋夜中村公园赏月兼吊日故大将丰臣氏（近现代·郁达夫）
- 中秋夜中秋堂对月（明·金大舆）
- 中秋夜临镜湖望月（唐·陈羽）
- 中秋夜久方见月（宋·程洵）
- 中秋夜二首（近现代·杜芷芗）
- 中秋夜从侍御饶公登明远楼二首（明·王世贞）
- 中秋夜会饮有感（近现代·冯振）
- 中秋夜作二首（近现代·张采庵）
- 中秋夜作于东京（近现代·罗元贞）
- 中秋夜作去年今夕仆自北关过吴兴（宋·赵蕃）
- 中秋夜作（宋·刘敞）
- 中秋夜作（清·李长霞）
- 报关与国际货运专业英语
- 期末冲刺100分课内外阅读(1上全新版适合人教版语文教材)
- 大气中的中尺度对流过程/大气科学前沿译丛
- 高中数学(必修第1册RMJYA人教A版2023版)/单元双测全优测评卷
- 中国内陆资本主义与山西票号(1720-1910年间的银行国家与家庭)(精)/日新文库
- 寒暑相推(解析二十四节气)/定真气象科普丛书
- 铁路基础设施维护<工务电务供电系统>规章知识导读
- 保教知识与能力(第2版)
- 对应/数林外传系列
- 深层碳酸盐岩缝洞型油藏井间连通定量预测技术
- 实用临床医学理论与技术
- 2060中国碳中和(精)
- 体育与健康(第2版高职高专基础课系列教材)
- 动物奇形录
- 新世纪杂技作品精粹(2000-2020)(精)