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诗文	手撕凉拌茄子
释义	食材明细 主料 茄子 适量 辅料 蒜 适量 葱花 适量 配料 盐 适量 醋 适量 糖 适量 鸡精 适量 酱油 适量 其他 口味 拌 工艺 半小时 耗时 普通 难度 手撕凉拌茄子的做法步骤 1 所在材料洗净备用 2 茄子对半切开，上锅蒸熟，有没有熟可以用筷子插下就知道，能轻易的插进去就是熟的 3 蒜去皮切成末，葱切葱花 4 用盐、酱油、醋、糖、鸡精调成酱汁备用 5 把蒸好的茄子拿出晾凉，用手撕成条 6 然后倒入调好的酱汁 7 放入蒜末和葱花 8 锅里放油烧至微冒烟，浇入蒜末上面，拌均即可开吃 使用的厨具：炒锅 所属分类： 凉菜
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