食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
潇湘猪手的做法步骤
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1用修眉镊去毛，锅置火上下入猪手煮至10分钟祛除血末捞出。 -
2将猪手剁开，加入姜片，葱段，八角，花椒，绍酒，少许盐煮30分钟。 -
3迅速将烫手的猪手丢入准备好的凉水中，使猪手更富有弹性。 -
4待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸，颜色略变后捞出。 -
5锅置火上加姜丝葱花煸炒出香味儿，下入煎炸过的猪手块，然后加入冰糖，绍酒，味精，盐，红辣椒，八角，香叶，少许的酱油煸炒片刻。 -
6加入适量的清水，使材料刚刚没及猪手，然后文火靠汁儿。 -
7待猪手上色后撒入白胡椒、剁椒、再放入细细的葱、姜丝、适量盐、并浇入红油翻炒几下盛出。 -
8上蒸气锅蒸10分钟取出备用。 -
9锅置火上油烧至九成热到入适量香醋（以个人口味为宜），随即放入葱姜丝、砂糖。 -
10将蒸猪手的汤汁倒入锅中，再浇入麻油，待汤汁浓稠淋在猪手上即可。 -
11特点：香、鲜、辣口味多变
- 烤羊拐
- 爆腌鱼
- 酱汁香菇
- 排骨炖扁豆
- 健身减脂人群必备
- 红薯糯米饼
- 黄豆酱烧内酯豆腐
- 鸡蛋炒西红柿
- 全麦吐司（波兰种）
- 青椒炒丝瓜
- 凉拌米粉
- 凉拌木耳菜
- 红薯软香饼
- 鸡蛋酱拌面
- 酸辣土豆丝
- 滑嫩鸡片炒元葱
- 冰糖绿豆百合饮
- 金脆谷粒面包
- 红烧肉
- 凉拌鸡丝
- 干烧鲫鱼
- 肉末拌云丝
- 煎茄饼
- 芒果馅牛奶小面包
- 炸酱面
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