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诗文
银鱼蒸蛋
释义
“香滑细腻,营养丰富。”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
银鱼
100g
辅料
温水
1碗
生抽
少许
香油
少许
盐
少许
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
银鱼蒸蛋的做法步骤
1
银鱼洗净,均匀铺于盘底。
2
鸡蛋打入碗中。
3
打散后,加入盐、一碗水搅拌均匀。
4
倒入装有银鱼的盘中。
5
用小勺子刮去浮在蛋液上的泡沫。
6
覆盖保鲜膜。
7
放入烧开水的电蒸锅中。16分钟。
8
蒸好之后,表面光滑。
9
倒上生抽,香油,轻轻用平底勺抹匀即可。
小窍门
捏少许盐,有助于蛋液凝固,银鱼也是有水分的。刮去浮末、表面蒸出来才会光滑。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2026/5/1 8:46:22