食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酥肉蒸碗的做法步骤
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1葱姜片放入碗中，放入热水浸泡1小时。 -
2五花肉去皮切块。
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3五花肉加入黑胡椒粉，盐，花椒粉，1勺生抽和1勺葱姜水，抓匀腌制半小时。
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4打入鸡蛋。
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5放入红薯淀粉抓匀。
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6锅中烧油至7成热，即插入干燥木筷出现密集小泡时，放入肉块炸至金黄色后捞出控油。
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7锅中加入1勺植物油，放入花椒粒和八角炒香。
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8加入生抽和剩下的葱姜水，放入白糖，煮开关火。
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9汤汁倒入酥肉中，入蒸锅烧开转小火蒸40分钟即可。
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
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