食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧牛腩的做法步骤
-
1主料 -
2牛腩切自己喜欢的大小，冷水下锅，煮出血水 -
3将煮好的牛腩洗净浮沫，控干备用 -
4胡萝卜、土豆切滚刀块 -
5姜蒜切片，干辣椒切段，八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用 -
6锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香 -
7随后放入牛腩翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒 -
8炒到牛腩变色至后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色 -
9随后转入沙煲，加入一碗水，没过牛腩就差不多了，大火烧开后小火煲1.5—2个钟 -
10牛腩闷到酥软后再放入土豆和胡萝卜块 -
11闷到胡萝卜和土豆都软熟后，放入香菜就可以了
小窍门
生抽老抽都有咸味，基本不用放盐了。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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