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诗文
金钱米糕
释义
食材明细
主料
大米
500克
辅料
酵母
5克
配料
白糖
100克
甜味 口味
煎 工艺
数小时 耗时
普通 难度
金钱米糕的做法步骤
1
将大米泡发一晚上后,用料理机打成米浆,比例米:水为2:1
2
用温开水把酵母化开后倒入米浆里,放入白糖,等待自然发酵,出现一层气泡即可
3
将发酵好的米浆倒入摸好油的碗内,上笼屉蒸约20分钟,期间要搅动使面浆均匀受热,直至蒸熟
4
案板上铺上摸过油的保鲜膜,将蒸好的米粉糕倒在上面,直至不烫手
5
盖上保鲜膜不断按压
6
直至米粉糕均匀
7
用圆形的模具(大约一元硬币大小)进行半成品的制作
8
锅里放少许油,慢煎,直至两面焦黄
9
大功告成
小窍门
一斤米大概可做80个小米糕,一次吃不完可冷冻在冰箱里,随吃随煎,十分方便
使用的厨具:搅拌机、蒸锅、平底锅
所属分类: 糕点 小吃
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更新时间:2025/12/31 20:51:39