准备好所有食材，其实图中胡萝卜我只用了一根，莴笋倒是用完了，因为这几天的莴笋比较小根。

先装蒜压成泥后放在一边养化，因为大蒜中的大蒜素必需要在空气中养化十分钟左右才能发挥出来，人体才能吸收到。

把胡萝卜和莴笋切丝（我这里是为了节省时间刨的），其实用切的口感更好些。放入少许盐拦匀。

海带放入锅中加水煮到软烂（这个就根据个人口味了，有喜欢吃脆硬点的就少煮一些时间，喜欢软烂的就多煮一些时间，或者用高压锅。注意，海带丝买回来的时候有很我盐，在煮之前要先泡上，多换几次水，不太咸了才开始煮。

这个时候胡萝卜和莴笋已经出水很多了。

把胡萝卜和莴笋的盐水挤干，热锅冷油，油开始冒烟时倒入锅中快速翻炒，因为胡萝卜的胡萝卜素必需要在高温下遇油才能释放出来。

最后把所有材料都放入碗中，根据个人口味放入盐、糖、花椒粉、辣椒油、生抽、香醋、蒜泥拌匀便可食用。