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诗文
凉拌菜(11)凉拌藕片
释义
“ 最近爱上了凉拌菜,呵呵”
食材明细
主料
藕
半个
黄瓜
1/3个
胡萝卜
1/3个
辅料
花生
一把
配料
花椒粒
10粒
白汤
半羹匙
醋
1羹匙多一点
生抽
1羹匙
蚝油
适量
微辣 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
凉拌藕片的做法步骤
1
藕切薄片,开水焯一下过冷水捞出备用
2
黄瓜切薄片备用
3
胡萝卜切薄片焯一下捞出过冷水备用。未拍照,忙不过来了呵呵
4
锅中少许油将花生炸熟,凉凉用刀剁成碎
5
蒜捣成蒜泥,用生抽腌制一会
6
将藕片、胡萝卜片、黄瓜片掺在一起,放一羹匙辣椒面葱末,在最上面
7
锅中放橄榄油少许,放入花椒粒炸至变黑弃之不用,迅速浇在事先准备好的食材上的花椒面和葱末上,放盐少许,耗油1羹匙搅拌均匀,最后放上花生碎搅拌均匀即可食用哦
小窍门
1、蒜还是生的好,最好不用油泼,否则就不鲜了
2、花生碎一定要最后放,才酥脆到最后
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 夏季食谱 秋季食谱
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更新时间:2026/2/15 14:24:53