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诗文 西兰花炒牛肉
释义
西兰花炒牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛里脊 100g
  • 西兰花 1颗
辅料
  • 胡萝卜 1只
  • 杏鲍菇 1只
牛肉调料
  • 料酒 1匙
  • 生抽 1匙
  • 淀粉 1匙
  • 蛋清 1个
  • 黑胡椒酱 1匙
调料
  • 食盐 适量
  • 食用油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

西兰花炒牛肉的做法步骤

  • 西兰花炒牛肉的做法步骤：1
    1
    将西兰花摘成小朵，用盐水浸泡十分钟左右洗净沥干水份。胡萝卜和杏鲍菇切薄片。
  • 西兰花炒牛肉的做法步骤：2
    2
    牛肉切片放清水里面洗去血水，加几滴醋浸泡十分钟左右。
  • 西兰花炒牛肉的做法步骤：3
    3
    沥干水份。
  • 西兰花炒牛肉的做法步骤：4
    4
    将牛肉调料加入碗中。
  • 西兰花炒牛肉的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀，腌制半小时以上。
  • 西兰花炒牛肉的做法步骤：6
    6
    西兰花焯水。
  • 西兰花炒牛肉的做法步骤：7
    7
    投凉。
  • 西兰花炒牛肉的做法步骤：8
    8
    热锅下油，烧至九成热，滑入牛肉片爆炒至微微变色，乘出备用。
  • 西兰花炒牛肉的做法步骤：9
    9
    重新至锅热油下入胡萝卜和杏鲍菇加少许食盐翻炒至断生。
  • 西兰花炒牛肉的做法步骤：10
    10
    倒入西兰花牛肉。
  • 西兰花炒牛肉的做法步骤：11
    11
    调入适量食盐，生抽翻炒均匀。
  • 西兰花炒牛肉的做法步骤：12
    12
    牛肉易柴不要炒太久，出锅装盘即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/17 5:08:55