食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水晶烧麦的做法步骤
-
1准备好材料。糯米饭前提煮好，瓣好玉米粒，猪肉让店家绞成肉末 -
2西半兰花洗干净切小粒，胡萝卜去皮切小粒 -
380克淀粉加入160克开水搅拌均匀 -
4加入余下的20克淀粉和成光滑的面团，盖上布饧20分钟 -
5肉末加入盐、胡椒粉、生抽拌匀腌15分钟后，热锅凉油，下肉末煸炒出油至黄色 -
6加入玉米粒、胡萝卜粒、西兰花粒，煸炒至断生后加入盐、胡椒粉、生抽炒匀 -
7关火，加入糯米饭 -
8拌匀糯米饭、肉末蔬菜成馅 -
9饧好的面团搓成条，切成大小合适的剂，擀成中间厚边缘薄的面皮 -
10面皮中间放上馅，放在左手的虎口处，右手食指按压成不规则的花边 -
11左手将面皮慢慢往上推，右手食指拇指继续按压花边成烧麦状 -
12做好的烧麦放入涂上一层油的蒸笼，大火烧开转中火蒸6分钟，焖3分钟即可装盘
小窍门
1、煮糯米饭时加入少量的盐和食用油，这样煮出来的糯米饭软糯可口
2、煮糯米饭放的水比平时少一点点
2、煮糯米饭放的水比平时少一点点
使用的厨具：蒸锅
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