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诗文 香菜丸子汤
释义
香菜丸子汤的做法
“感觉，嚼着很有韧劲，香菜味真的很香”

食材明细

主料
  • 猪前夹肉馅 1斤
辅料
  • 香菜 根据个人爱好
  • 木耳 6片
  • 小青菜 两颗
  • 番茄 半个
配料
  • 盐 5克
  • 鸡粉 5克
  • 味精 5克
  • 十三香 5克
  • 胡椒粉 3克
  • 鸡汁 少许
  • 鸡蛋 3个
  • 姜沫 少许
  • 干淀粉 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 氽 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

香菜丸子汤的做法步骤

  • 香菜丸子汤的做法步骤：1
    1
    香菜切碎，姜沫，加适量的盐，鸡粉，味精，十三香，胡椒面，鸡汁，味精，放入肉馅，加鸡蛋向一个方向搅打上劲，加少许淀粉，待用
  • 香菜丸子汤的做法步骤：2
    2
    配料洗净切配待用
  • 香菜丸子汤的做法步骤：3
    3
    净锅烧水，开了以后，关小火把丸子汆出来
  • 香菜丸子汤的做法步骤：4
    4
    锅上火，煮开
  • 香菜丸子汤的做法步骤：5
    5
    等丸子都泘起加入，盐，鸡粉，鸡汁，味精调味，再加入木耳，青菜番茄丁，烧开
  • 香菜丸子汤的做法步骤：6
    6
    丸子熟透盛入器皿浇少许鸡油即可

小窍门

1.肉馅一定要七瘦3肥的
2.丸子的关键在打上，顺一个方向搅打，打的发粘，发白。上劲越紧，丸子越光滑，越有嚼劲
3.根据爱好打丸子时可以多放些香菜碎，越多颜色越好看，
4.打好可以放冷藏柜20分钟再打，也很容易上劲哦
5.有什么不懂得可以给我留言
6.肉馅越细越好啊，最起码绞三遍
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类   汤羹  
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更新时间：2026/4/21 20:13:50