食材明细
- 中辣 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣豆花的做法步骤
-
1干黄豆减去杂质及残缺变质的豆，用清水浸泡8小时以上至完全泡发.泡发的黄豆分次加入食品加工机中，再加适量的水（共用水约3000克）打成豆浆
-
2打好的豆浆倒入棉布袋中.过滤出豆渣.过滤好的豆浆倒入大锅内加热，撇去浮沫
-
3豆浆烧开后再过2分钟关火，静置使豆浆温度降至80摄氏度左右，揭去表面的豆皮.内酯加60克水搅拌至溶化
-
4融化的内酯倒入另一大锅内，把豆浆冲入内酯溶液中，加盖静置10-15分钟，直到豆浆凝固，形成豆花
-
5生抽、老抽、老醋、味精、香油、盐放入碗中调匀成味汁
-
6辣椒面放入另一碗中，冲入烧开并降温至4成热的植物油，撒入熟芝麻和适量盐，即成辣椒油
-
7.蒜黄洗净切段
-
8做好的豆花用平铲盛于碗中.加入调好的味汁.再放入1勺辣椒油
-
9撒入蒜黄和小虾皮.轻轻调匀即可食用
小窍门
1、过滤豆浆用的棉布袋不能太粗，不要用纱布。
2、豆浆冲入内酯溶液后，一定要加盖保温，这样才有利于豆花的形成。
3、豆花的调味料也可以根据自己的口味自由搭配。
2、豆浆冲入内酯溶液后，一定要加盖保温，这样才有利于豆花的形成。
3、豆花的调味料也可以根据自己的口味自由搭配。
使用的厨具：豆浆机、炒锅
所属分类：
主食
- 木耳腐竹烩肉片
- #团圆饭#肉末菠菜
- 胡萝卜炒杏鲍菇
- 香糟牛包衣
- 凉拌菠菜粉丝
- 京酱肉丝
- 新版回锅肉
- 陈皮丁戚风蛋糕
- 油豆条烧兔肉
- 茼蒿螃蟹羹
- 红薯米饭
- 蚕豆炖牛肉
- 鱼豆腐炒油菜蕻
- 莴笋干肉包
- 腊肠焖饭
- 家常菜—红烧排骨
- 烤酱香排骨
- 腊肠炒蘑菇
- 龙井虾仁
- 羊肉火锅
- 无油无糖紫薯小饼干
- 烤茄子
- 年年有余之家常菜—清蒸桂鱼
- 荷塘小炒
- 腊肉炒笋干
- 什么品什么敬的成语
- 什么品什么条的成语
- 什么品什么正的成语
- 什么品什么池的成语
- 什么品什么济的成语
- 什么品什么致的成语
- 什么品什么荫的成语
- 什么品什么衫的成语
- 什么品什么豆的成语
- 什么哂什么方的成语
- 什么哄什么上的成语
- 什么哄什么乱的成语
- 什么哄什么劫的成语
- 什么哄什么嗡的成语
- 什么哄什么散的成语
- 访道者不遇（唐·于武陵）
- 访道者不遇（唐·杜荀鹤）
- 访道者（宋·杜崟）
- 访道衍上人时寓海云（元末明初·张羽）
- 访道题湘江吴都挥使令（明·邓林）
- 访避居（明·陶益）
- 访邓山人（明·王恭）
- 访邓承旨不值（宋·黄裳）
- 访邓玄度先生于濠上客舍别后以诗见寄次韵（明·李云龙）
- 访邓贲斋铁泉精舍（明·王渐逵）
- 访邓边无人村村在开平侨乡（当代·熊东遨）
- 访邱宗上人留宿（明·李之世）
- 访邵子弁是日以友人王太史聘入京不遇（明·王世贞）
- 访邵隐君所居（明·林鸿）
- 访邹公寨（明·唐文凤）
- 音韵学入门
- 社会语言学引论(第5版西方语言学经典教材)
- 医学营养学/博学公共卫生与预防医学系列
- 晚清碎影(约翰·汤姆逊眼中的中国1868-1872)(精)/世界艺术大师系列
- 永不毕业的世纪学人蔡尚思
- 中国人的心灵(三千年理智与情感)
- 诸子百家新读
- 小说与诗歌的艺术智慧
- 经典相机收藏者指南(1945-1985)
- YOU KNOW YOU LOVE ME(A GOSSIP GIRL)
- ONLY IN YOUR DREAMS(A GOSSIP GIRL)
- YOU KNOW YOU LOVE ME(A GOSSIP GIRL)
- 中国--促进以企业为主体的创新/CIDEG文库
- A GOSSIP GIRL(ALL I WANT IS EVERYTHING)
- DEWEY