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诗文	立秋贴秋膘—————红烧猪蹄！
释义	食材明细 主料 猪蹄 1个 辅料 香料 适量 葱 适量 配料 盐 适量 白酒 适量 老抽 适量 白糖 适量 鸡精 适量 微辣 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 红烧猪蹄的做法步骤 1 所有配料！~ 2 去好血水的猪蹄和香料！~ 3 起油锅。油微热倒入所有香料！ 4 将香料炒香。 5 倒入猪蹄！加入适量白酒炒匀！ 6 倒入少量的盐炒匀，再倒入老抽上色！~ 7 加入适量的水，最好一次加足！~ 8 换电炖锅。将炒锅中的猪蹄全部倒入电炖锅中！ 9 调到3小时的样子。因为猪蹄比较难炖！~ 10 漫长的3小时过去了。猪蹄也软烂了！尝下咸淡，如淡了加入适量的盐，再倒入炒锅中加个葱把、白糖、大火收汁！ 11 收好汁后将煮烂的葱把扔掉！加入适量的鸡精。撒上葱花，准备出锅！~ 12 出锅！~ 13 出锅！~ 小窍门 猪蹄最好买前蹄。前蹄肉嫩。猪蹄筋比较多！~ 使用的厨具：电子瓦煲、炖盅、电磁炉、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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