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诗文	肉松面包
释义	食材明细 主料 高粉 200g 低粉 50g 奶粉 10g 水 80g 淡奶油 85g 白砂糖 20g 盐 1.3g 干酵母 2g 全蛋液 适量 色拉酱 适量 肉松 适量 其他 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 肉松面包的做法步骤 1 原料图。 2 高粉与低粉混合过筛。 3 所有面包材料倒入面包机中。（盐与酵母对角放置） 4 揉至扩展阶段，能拉出手套膜。（揉面程序40分钟，具体根据各家面包机而定） 5 揉好的面团，发酵至2—2.5倍大。 6 发酵好的面团，不塌陷不反弹为好。 7 发酵好的面团分成6个剂子，排气，滚圆，中间发酵10分钟。 8 烤盘上铺上锡纸，刷上一层油防止沾粘。 9 取一个剂子，擀成椭圆形面片。（不要太薄） 10 从上往下卷成椭圆形坯子。 11 全部卷好后放入烤盘中最后发酵。 12 发酵至2倍大。 13 表面刷上全蛋液。 14 烤箱180°预热10分钟后，将面包胚放入180°烤制15分钟。（时间、温度具体根据各家烤箱而定） 15 肉松倒入稍大些的盘中，可带上一次性手套，将肉松碾碎。（该步骤也可省略） 16 烤好的面包取出晾至低温不烫手。 17 从中间划上一刀，两端不要切断，均匀的抹上色拉酱。（面包温度稍凉时操作，高温不易划，而且面包容易塌陷） 18 将涂抹色拉酱的一面放入肉松中裹匀。 19 抖去浮在表面的肉松即可。 使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙
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