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肉松面包的做法步骤
-
1原料图。 -
2高粉与低粉混合过筛。 -
3所有面包材料倒入面包机中。（盐与酵母对角放置） -
4揉至扩展阶段，能拉出手套膜。（揉面程序40分钟，具体根据各家面包机而定） -
5揉好的面团，发酵至2—2.5倍大。 -
6发酵好的面团，不塌陷不反弹为好。 -
7发酵好的面团分成6个剂子，排气，滚圆，中间发酵10分钟。 -
8烤盘上铺上锡纸，刷上一层油防止沾粘。 -
9取一个剂子，擀成椭圆形面片。（不要太薄） -
10从上往下卷成椭圆形坯子。 -
11全部卷好后放入烤盘中最后发酵。 -
12发酵至2倍大。 -
13表面刷上全蛋液。 -
14烤箱180°预热10分钟后，将面包胚放入180°烤制15分钟。（时间、温度具体根据各家烤箱而定） -
15肉松倒入稍大些的盘中，可带上一次性手套，将肉松碾碎。（该步骤也可省略） -
16烤好的面包取出晾至低温不烫手。 -
17从中间划上一刀，两端不要切断，均匀的抹上色拉酱。（面包温度稍凉时操作，高温不易划，而且面包容易塌陷） -
18将涂抹色拉酱的一面放入肉松中裹匀。 -
19抖去浮在表面的肉松即可。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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