食材明细
- 麻辣 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
秘制凉皮的做法步骤
-
1拿一个小锅，放点水，倒入酱油，醋，撒点盐和糖，倒入辣椒油，辣椒粉，煮开，最后放入香油~放在一旁晾凉~然后放入冰箱，比较好吃~ -
2炒锅，放点油，放入花椒~然后放入葱花~炒到他们有点变黑，这时候的油特别香~放在一边备用 -
3开始揉面团，揉好面团，放在一边放20分钟左右，然后拿几个大盆~倒入清水，揉搓面团。最好的办法是把面团分成一小块一小块，这样洗的比较彻底，面筋也会比较好吃~不停地洗~然后把盆子放在一边沉淀~ -
4我们家因为三个人吃，所以面团很大，洗了5盆水~最后洗完的面团很小，很有劲儿~这两团面团放在锅里蒸熟~就是面筋啦~ -
5我沉淀了一晚上，其实沉淀几个小时就够了~沉淀好以后把多余的水倒掉，剩下盆底的面糊，不用把水倒的特别干净，然后把沉淀的面糊搅拌均匀~ -
6找一个不锈钢的小盘子，倒入面糊，铺满盘子底就可以了~然后蒸5分钟左右即可~拿出来放到凉水里一下，不容易破，然后切出来吃就可以啦~ -
7最后把之前煮好的汤汁倒入，然后放一些葱花油，花生什么的按个人喜好放咯~然后放入一点芝麻黄瓜就好啦~
小窍门
因为不在国内，工具实在有限~所以不锈钢盘用的是很小的，所以面皮就很小，而且不得不做的很厚~最好盘子底可以是平的哈~
做的还不太熟练，希望大家指点哈~
我超级喜欢吃凉皮的~
做的还不太熟练，希望大家指点哈~
我超级喜欢吃凉皮的~
使用的厨具：汤锅、蒸锅
所属分类：
小吃
家常菜
夏季食谱
- 松仁玉米
- 桂花粥
- 玫瑰花粥
- 番茄肉酱意大利面
- 【汉堡包】
- 豆沙面包（面包机版）
- 三鲜猪肉馄饨
- 夏季甜品--芒果圆子
- 记忆犹新的思乡味道--红糖蜜豆粽子
- 红烧肉
- 大蒜焖黄鳝段煲-不加一滴水的香浓美味
- 泡椒凤爪炒丝瓜
- 绿豆糕
- 香辣小龙虾
- 五花风肉黑木耳炒扁豆
- 凉拌青瓜
- 红烧肉
- 烤香肠韭菜炒香干
- 干煸牛蒡丝
- 红豆铜锣烧
- 酸梅汤
- 明油笋干菜煮茭白
- 红薯凉粉
- 韭菜鸡蛋馅儿饺子
- 苦瓜猪骨汤
- 连什么排什么的成语
- 连什么接什么的成语
- 连什么星什么的成语
- 连什么晓什么的成语
- 连什么比什么的成语
- 连什么洞什么的成语
- 连什么烽什么的成语
- 连什么皆什么的成语
- 连什么竟什么的成语
- 连什么累什么的成语
- 连什么结什么的成语
- 连什么继什么的成语
- 连什么诺什么的成语
- 连什么贲什么的成语
- 连什么赶什么的成语
- 怀德抒情寄上信州座主（唐·杨巨源）
- 怀德清别业（元·赵孟頫）
- 怀忠堂为都指挥李进赋（明·薛瑄）
- 怀忠堂口占（清·金朝觐）
- 怀忠堂辞（宋·王炎）
- 怀忠堂（宋·王十朋）
- 怀忠子（宋·释德洪）
- 怀忠襄（宋·文天祥）
- 怀念（清末民国初·费墨娟）
- 怀思复钱先生（明·顾禄）
- 怀思庸先生（明·曹于汴）
- 怀怡云平老三首（宋·刘应时）
- 怀恃卷为归仁赋（明·王鏊）
- 怀恩楼为王宗勋赋（明·张宁）
- 怀息园（明·顾璘）
- 理论与实践(解读中共执政方略)/解读中国
- 终极10000单词的奥秘(巧用词根词缀背单词)
- 每天读点世界文化(这里是澳洲)
- Visual FoxPro数据库程序设计习题解答与实验指导(第3版普通高等教育十二五规划教材)
- Visual FoxPro数据库程序设计教程(第3版普通高等教育十二五规划教材)
- Web数据库程序设计(国家示范骨干高职院校重点建设专业优质核心课程系列教材)
- 理论与实践(解读中共执政方略)(英文版)/解读中国
- 建筑主体工程施工--砖混结构(全国高职高专教育十一五规划教材)
- 系统集成项目管理工程师教程(全国计算机技术与软件专业技术资格水平考试指定用书)
- 批判性课程--学校应该教授哪些知识
- 中外民族民俗(第3版全国旅游专业规划教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 外国儿童文学教程
- 培养孩子逻辑思维的智力游戏/越玩越聪明丛书
- 培养孩子形象思维的智力游戏/越玩越聪明丛书
- 培养孩子创造能力的智力游戏/越玩越聪明丛书