“咱们家还是喜欢吃咸粽多些，本来打算用腊肠包粽子的，清理冰箱发现还有一大根烤肠，亲亲这几天又不爱吃这个了，不能浪费了、就切了包在粽子里头了，反正切小了这小P孩就认不出了对付挑嘴、娘亲我有的是办法。跟腊肠粽又是不同的风味，挺香的、亲亲追着吃了两个~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香菇烤肠粽的做法步骤
-
1粽叶先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破叶。 -
2然后把粽叶清洗干净，入锅煮，放少许盐、油，这样煮后粽叶包时不易破，而且煮好的粽子壳不粘米，水开后再煮十来分钟。 -
3煮好的粽叶。 -
4烤肠香菇都切成小丁。 -
5糯米浸上一小时左右。（不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不够韧） -
6浸好的糯米略晾，晾干的糯米里拌上生抽和老抽，我一般糯米先浸一小时左右，拌了生抽老抽后再放上两三个小时、让米入味。（老抽上色重、生抽提鲜，这个按自家口味随意） -
7浸好以后的糯米，拌入烤肠。 -
8拌入香菇。 -
9上下翻拌均匀，就可以开始包了。 -
10取一张粽壳，在1/3处挽进粽壳的一端。 -
11铺上拌好香菇、烤肠的糯米，把粽壳内铺满。 -
12粽壳长的一端往上翻起，盖住糯米，用手捏紧挽倒多余的粽壳。 -
13用棉线把粽子捆紧，再稍整形，一个粽子就包好啦~~ -
14入高压锅，我们家是用燃气的、会呲气的那种，粽子大约放2/3满，冷水入锅没过粽子，关上盖，呲气后转中小火约半小时，关火闷十来分钟，至气放完即可。 -
15出锅剥了、切开吃~ -
16太喜欢吃肉粽了~
使用的厨具：高压锅
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