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诗文	宁安炖鱼
释义	食材明细 主料 鲤鱼 1条 茄子 两根 辅料 五花肉 适量 豆皮 适量 配料 蒜 适量 干黄酱 适量 盐 适量 糖 适量 醋 适量 鸡精 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 宁安炖鱼的做法步骤 1 五花肉切片，茄子切成滚刀块 2 热锅凉油，放入蒜，五花肉煸炒 3 加入茄子，炒透，加入干黄酱，水（水要多放些） 4 锅开后，加入盐，糖，醋，料酒，调味。 5 调好味后，把鲤鱼放入锅中，烧开，加豆皮，盖盖炖十五分钟，即可。 6 出锅前，先把豆皮放在盘子下面，再把鱼称出，最后把茄子放在上面，浇上汁即成 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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