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诗文	豌豆黄
释义	食材明细 主料 去皮豌豆 200克 辅料 糖 80克 琼脂 少许 清淡 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 豌豆黄的做法步骤 1 这里去皮的豌豆有黄的和绿的，这次用的是换的去皮豌豆。 2 200克豌豆仁泡水里一晚。 3 等豌豆稍微泡软了，就放锅里蒸30分钟。 4 蒸熟后的豌豆和糖放搅拌机里，琼脂粉放一些水溶开后也放搅拌机里，最后绞碎以上材料。 5 豌豆仁尽量绞碎一点，这样口感会好一点。 6 在干净的容器里铺上保鲜膜。不放保鲜膜也可以，但要在容器四壁刷一点黄油。这样脱模的时候就比较容易。 7 把搅拌好的溶液慢慢倒入容器中。 8 稍微抖一下容器，让里面的空气出来。 9 搞好保鲜膜，放冰箱3小时以上。 10 冷藏后的豌豆黄比较凝固。把容器倒扣在碟子上，轻微抖一下，就可以脱模了。 11 按照喜欢的大小切块、摆碟，就可招待朋友了。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 小吃   北京小吃
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