食材明细
- 中辣 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮鱼片的做法步骤
-
1把葱姜蒜所有配料都切好备用 -
2草鱼请卖鱼的师傅片成片了，多过几遍清水，洗到鱼片没血污，水清澈为止
-
3这步照片忘拍了，鱼片洗好后沥干水加适量料酒、盐腌制15分钟，这步很重要，腌制后的鱼片下锅不容易碎，腌好后加三小勺淀粉拌匀，帮助鱼片锁住水分口感会更嫩
-
4青菜提前烫好放盆里垫底
-
5锅里倒油，把葱姜、豆豉和豆瓣酱炒香
-
6加水煮开后，倒入鱼片，刚入锅是不能动鱼片容易碎，等鱼片半熟时，轻轻的推一推鱼片，防止粘在一起。
-
7鱼片煮开锅1-2分钟后即可装盆，时间长了鱼肉会变老
-
8锅放油小火炸香辣椒干和花椒，火大容易糊
-
9在鱼片上放上大蒜碎，浇上炸香的辣椒油，撒上香菜即可上桌啦！是不是色香味俱全
小窍门
腌制鱼片这一步一定不能少，不然鱼片口感不Q而且容易碎！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
老人
冬季食谱
午餐
名菜
- 苹果香蕉奶昔
- 杂粮蛋炒饭
- 菠萝咕咾肉
- 香椿芽煎蛋
- 滑嫩蒸鸡腿
- 蚝油鸡蛋
- 爆炸好吃超满足！韩式芝士厚蛋烧三明治
- 蒜蓉空心菜
- 松柳苗鸡蛋饼
- 松柳苗炒鸡蛋
- 酸菜炒牛肉粒
- 芦笋炒肉
- 娃娃菜炒豆泡
- 肚片炒甜豆角
- 油焖春笋
- 西红柿青菜鸡蛋面
- 火龙果燕麦奶昔
- 日式昆布高汤荞麦面
- 鲫鱼冬瓜汤
- 砂锅鸡汤米线
- 香菇菠菜
- 韭菜猪肉饺子
- 鲜虾荷兰豆沙拉
- 番茄炒芦笋
- 小虾米炒韭菜
- 半零什么什么的成语
- 半青什么什么的成语
- 半青半黄
- 半面不忘
- 半面之交
- 半面之旧
- 半面什么什么的成语
- 半饥什么什么的成语
- 半饥半饱
- 华不什么什么的成语
- 华不再扬
- 华亭什么什么的成语
- 华亭鹤唳
- 华什么三什么的成语
- 华什么不什么的成语
- 陈关部（明末清初·陈恭尹）
- 陈兴宗供茉莉（宋·李纲）
- 陈兴宗和示耳聋诗颇佳再次其韵（宋·李纲）
- 陈其年游姑苏岁暮却寄（清·任源祥）
- 陈兼与丈惠赠新著诗话奉题长句兼寿九秩（近现代·施蛰存）
- 陈再有诗诮梅开晚戏酬（宋·李复）
- 陈冕来游白沙至仰船江遇石尤风舟覆（明·陈献章）
- 陈几叟以了翁所作默堂箴见示且求余言拾其遗（宋·李纲）
- 陈刑书问近况（宋·释居简）
- 陈初童谣（隋·无名氏）
- 陈初童谣（隋·无名氏）
- 陈初童谣（隋·无名氏）
- 陈删定日华除广东宪取告中志深考古之语扁斋（宋·曾丰）
- 陈判官挽诗（宋·林希逸）
- 陈剑岩西游走笔送之（明·霍与瑕）
- 量子系统控制理论与方法(中国科学技术大学精品教材)
- 高等代数(第2版高等院校数学专业教材)
- 统计学(第3版普通高等教育十一五规划教材)
- 企业人力资源管理师<二级>考试通关习题集(第3版国家职业资格考试系列辅导教材)
- 新编大学实用文体写作教程
- 医药高等数学学习指导(第2版普通高等学校十一五规划教材配套辅导)
- 现代教育技术应用
- 如何写科技论文
- 商务谈判(高职经管类精品教材)
- 当代大学生安全知识读本(第3版安徽省高等学校十一五省级规划教材)
- 高等数学简明教程(基础篇普通高等教育十一五规划教材)
- 使用手动工具加工零件(基于理实一体化的项目式课改系列教材)
- 世纪幽灵(走近量子纠缠)
- 诗词格律启蒙
- 淮南地区地质认识实习指南