食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
椒香土豆丝的做法步骤
-
1将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净。 -
2土豆切成细丝，不要夸我切的丝啊，那是用擦菜的工具擦的。 -
3将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉。 -
4尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝。 -
5锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉。 -
6尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟。 -
7锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味。 -
8土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可。
小窍门
炸花椒油，把油烧热，有点冒烟后立即离火，然后下花椒、辣椒，这样不会因为火候面把花椒炸糊。
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