食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糯米烧卖的做法步骤
-
1糯米提前泡好。 -
2上锅加少量水蒸熟。晾凉备用。 -
3胡萝卜削皮，洗净，切小块 -
4土豆削皮、洗净、切小块 -
5胡萝卜入搅拌机打碎。 -
6土豆块入搅拌机打碎。 -
7香菇洗净、切小丁备用。 -
8葱姜切碎备用。 -
9锅内加适量油，烧热，放入花椒粉炝一下。 -
10放入猪肉馅。煸炒变色。 -
11加入葱姜末 -
12加入蚝油 -
13加入老抽 -
14加入胡椒粉适量，炒匀。 -
15依次加入香菇、胡萝卜 -
16加入土豆。炒匀 -
17加盐适量。 -
18面粉少量多次加入开水，用筷子搅成絮状。揉上劲。水稍多些，将面和软点。 -
19面团醒30分钟后，搓长条、切成比饺子稍大点的剂子。 -
20剂子擀薄皮。周围边缘处多擀几下，使它成为花边状。 -
21填入馅儿料。 -
22右手虎口处围住烧卖的颈部。 -
23右手拇指、食指稍用力，往回收拢。 -
24持续几秒固定形状，左手将皱褶边缘向外翻开、调整。 -
25包好了。赶紧蒸。 -
26蒸锅加水，开火。上大气后放入烧卖，蒸15分钟。搞定
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
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