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诗文 猪肉豇豆包子
释义
猪肉豇豆包子的做法

食材明细

主料
  • 富强粉 400克
  • 猪肉馅 合计500克
  • 豇豆 600克
辅料
  • 酵母 4克左右
配料
  • 葱 适量
  • 生抽 适量
  • 熟油 适量
  • 姜 适量
  • 花椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 十三香 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 香油 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

猪肉豇豆包子的做法步骤

  • 猪肉豇豆包子的做法步骤：1
    1
    面粉加入酵母、适量水发酵至两倍大。
  • 猪肉豇豆包子的做法步骤：2
    2
    葱、姜剁碎加入肉馅。我加了些大葱叶，不过感觉大葱叶似乎葱味没有葱白浓。
  • 猪肉豇豆包子的做法步骤：3
    3
    肉馅中加入所有调料，盐大概6克左右。分两、三次加入白开水，不断搅打上劲。
  • 猪肉豇豆包子的做法步骤：4
    4
    豇豆洗净、切小丁，不必焯水。
  • 猪肉豇豆包子的做法步骤：5
    5
    豇豆拌入后，再加2-3克的盐。
  • 猪肉豇豆包子的做法步骤：6
    6
    发好的面排气，切成若干小块，擀成面皮，面皮适当松弛一会儿。
  • 猪肉豇豆包子的做法步骤：7
    7
    包的时候左手转动底部，同时右手将面皮边缘一边往上提一边捏出褶。
  • 猪肉豇豆包子的做法步骤：8
    8
    包好的包子放蒸屉上，底下用玉米皮垫着，蒸好后一点不沾面。
  • 猪肉豇豆包子的做法步骤：9
    9
    盖上蒸锅盖子，醒发15-20分钟。也不要醒太长时间，那样的话精心包出的褶就醒没啦。
  • 猪肉豇豆包子的做法步骤：10
    10
    中高火蒸18分钟，包子就熟了。关火后等5分钟再揭盖，以勉包子遇冷回缩。
  • 猪肉豇豆包子的做法步骤：11
    11
    掰开包子，香气扑鼻，沾上醋，开始享用吧。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2025/12/31 7:37:58