食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油淋辣椒的做法步骤
-
1材料：辣椒、蒜瓣、豆豉。 -
2辣椒掰开，一是为炒制时方便入味，而是为检查是否有虫。蒜瓣切末。 -
3坐锅，热油，比平时炒菜稍多一点油。 -
4油烧滚，倒入辣椒。 -
5辣椒一面炸制虎皮色，翻面再炸制。 -
6边炸制辣椒边用锅铲按压辣椒，至辣椒变软。 -
7辣椒软身，加入少许盐翻炒均匀。 -
8加入蒜末翻炒均匀。 -
9加入豆豉翻拌均匀。 -
10加入一汤匙蒸鱼油翻拌均匀。 -
11调入少许鸡精翻拌均匀即可盛盘。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
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