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诗文
凉拌小黄鱼段
释义
“2斤植物油是用来炸小黄鱼用的。”
食材明细
主料
小黄鱼
1斤
辅料
植物油
2斤
料酒
适量
配料
麻油
适量
蒜米
适量
小红尖椒米
适量
姜末
适量
葱末
适量
陈醋
适量
花椒粉
适量
微辣 口味
拌 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
凉拌小黄鱼段的做法步骤
1
小黄鱼用清水冼两片去内脏和鱼头
2
加盐调清酒腌制半天
3
锅里倒进2斤植物油烧热,再依次放进腌好的鱼块油炸
4
两面炸黄
5
捞出沥油
6
再把多余的油倒进油缸,锅离火再把炸好的鱼块及调料倒进锅里拌均匀。
7
拌好的小黄鱼段装碗中
8
拌好的小黄鱼块装盘上桌。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/4/16 15:22:58