食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
金牌回锅肉的做法步骤
-
1将猪腿肉洗净，锅中放入适量水烧开，放入姜片、花椒吊汤，出香味后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉 -
2捞起用冷水稍浸，沥干放入冰箱冷冻室两到三分钟 -
3取出切成薄片 -
4蒜苗切成斜刀段 -
5豆瓣剁细 -
6炒锅烧热，放油，下肉片爆出油 -
7至肉片稍卷成窝状捞出 -
8锅里留少许底油，放豆瓣炒出红油，炒出香味 -
9加入酱油，糖炒匀 -
10爆好的肉片倒进锅里回锅翻炒 -
11最后放入切好蒜苗 -
12因为豆瓣，酱油有盐味，所以基本不用再放什么盐了，翻炒均匀后出锅
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
川菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 牛奶炖蛋
- 【好想和她一起出差】炝炒土豆丝
- 特色地瓜饼
- 蒜香空心菜
- 猪肉炒藕片
- 电饭锅版鸡蛋羹
- 【闽菜】—闽生果
- 塌茄子
- 土豆丝炒肉
- 芥菜豆腐汤
- 红烧肉炖土豆
- 【讲讲我和麦香之狐的故事】翡翠煎饼
- 自制杏肉酱
- 爽口腐皮
- 辣炒生菜梗
- 炒木犀葱头
- 【闽菜】：炒湖头米粉（泉州地方特色菜）
- 浓香酥脆好滋味 花生酱小酥饼
- 沙茶仔鸡
- 小孩的最爱------玲珑小蛋卷
- 【闽菜】爆鳝片
- 地三鲜
- 真正的经典是珍藏于心的 浓情布朗尼
- 焖桂林米粉
- 太平燕
- 顿茶什么什么的成语
- 顿茶顿饭
- 顿足不前
- 顿足什么什么的成语
- 顿足失色
- 顿足捩耳
- 顿足捶胸
- 顿足搓手
- 顿足搥胸
- 顿足椎胸
- 顿递什么什么的成语
- 顿递司酒
- 顿首之礼
- 顿首什么什么的成语
- 顿首再拜
- 坑口铺（明·吴与弼）
- 坑田道中得六诗（近现代·施蛰存）
- 坑里（明·吴与弼）
- 块坐斋中有感（宋·陆游）
- 块坐（宋·薛季宣）
- 块庵陈太常南轩牡丹（明·沈周）
- 坚万先生之属庚子游金山（近现代·钱穆）
- 坚上人归成都（宋·释了惠）
- 坚关（近现代·佟绍弼）
- 坚冰（宋·徐集孙）
- 坚凝（宋·晁迥）
- 坚固堂（宋·王迈）
- 坚固经（当代·钟锦）
- 坚坐（明·郭之奇）
- 坚所生母李氏安人挽词五首（宋·张纲）
- 人生我选择以上皆是
- 高效能教师的时间管理法/常青藤世界名师新经典系列
- 在你人生最美的时刻
- 巷道施工技术(第2版中等职业教育国家规划教材)
- 李霁野文集补遗(上下)
- 真实国情是推进改革的根本依据
- 江南丝竹入门/休闲技艺系列/浦东新区社区教育丛书
- 创意书法入门/休闲技艺系列/浦东新区社区教育丛书
- 中老年健身功法--八段锦新编/生活保健系列/浦东新区社区教育丛书
- 四王山水临范/休闲技艺系列/浦东新区社区教育丛书
- 中国地区经济发展差距变动趋势的探索(从要素积累到技术进步)/上海政法学院学术文库
- 创意手工DIY/休闲技艺系列/浦东新区社区教育丛书
- 布艺DIY/休闲技艺系列/浦东新区社区教育丛书
- 开放升级的国际环境--国际格局变化与全球化新趋势/新开放论丛
- 中国产权市场年鉴(2012)(精)