食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
春饼的做法步骤
-
1一半面粉用沸水做成烫面团，晾凉 -
2另一半面粉用凉水和成柔软的面团，再和之前的烫面团揉到一起，揉光滑，饧面半小时。用这样的面团烙饼柔软且有韧性 -
3饧好的面团搓长条 -
4分成一个个小剂子，分成双数，尽量分均匀。 -
5把面剂子稍按扁，扬一层薄面 -
6刷一层油 -
7再按一按，再扬一层薄面 -
8再刷一层油 -
9取两个面剂子，有油的那面相对 -
10立起来，再滚一圈油 -
11这样可以保证饼边缘整齐光滑，烙好时也更容易揭开 -
12依次做好余下的面剂子 -
13取其中一份擀开，最好两面擀，可以让饼薄厚均匀。喜欢薄的透亮的尽量把饼擀大擀薄。我喜欢吃稍微有些厚度的，所以没擀的特别薄 -
14平底不粘锅烧热，不用放油，下饼胚，中火煎。面团烫过，很容易熟的 -
15待饼变色，有些透亮时，如图，底部就煎好了，翻面 -
16煎另一面时可见饼会鼓起 -
17两面都煎至虎皮色即可。锅里煎着一张饼时，同时擀另一个面剂子就来得及。 -
18煎好的饼可以轻易分开 -
19依次做好余下的春饼。做好的春饼用大一点的盆罩住，以免饼暴露在空气中风干变硬 -
20准备菜，我家常吃的是芹菜胡萝卜土豆丝 -
21绿豆芽炒韭菜也是必不可少 -
22另准备好葱丝、甜面酱 -
23取一张春饼，抹上一层甜面酱 -
24铺一层炒好的菜，再放点儿葱丝，不喜欢吃生葱的可以不加 -
25卷起即可
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
立春
午餐
晚餐
- 排骨蟹棒粥
- 土豆丝炒肉
- 农家淀粉饼
- 三汁焖锅
- 酸青瓜午餐肉卷饼
- 苹果海带排骨汤
- 鸡蛋紫菜饭卷
- 豉香洋葱土豆片
- 炝炒大头菜
- 青椒煸白豇豆
- 西葫芦炒河虾
- 荷兰豆面结荞麦面
- 心形玛德琳
- 胡萝卜煎鸡蛋
- 制作年糕（面包机版）
- 脆炸冬瓜排
- 牛肉炖土豆
- 黑芝麻软欧包
- 五仁月饼
- 海鲜 香煎偏口鱼
- 香辣红薯粉皮
- 豆沙蔓越莓酥饼
- 香葱拌豆腐丝
- 红烧带鱼
- 小米杂粮发面饼
- hosanna
- hose
- hose down
- hosepipe
- hoser
- hose reel
- hosier
- hosiery
- hosp.
- hospice
- hospitable
- hospital
- hospital bed
- hospital gown
- hospitalisation
- 述兴二首（明·黄衷）
- 述兴（宋·张镃）
- 述兴（清·计元坊）
- 述内（明·袁宏道）
- 述况寄友人（当代·何永沂）
- 述况抒怀集两当轩诗 其二十五（当代·何永沂）
- 述况抒怀集两当轩诗（当代·何永沂）
- 述别为丘长孺（明·袁中道）
- 述别（明·黎遂球）
- 述华清宫五首（唐·储光羲）
- 述古三首（唐·杜甫）
- 述古二首（崇祯初年）（明·王跂）
- 述古以诗见责屡不赴会，复次前韵（宋·苏轼）
- 述古四章送范瑞卿回越（元·岑安卿）
- 述古德遗事作渔父词八首 万回（宋·释德洪）
- 制造业会计实账模拟/行业会计实账模拟系列
- 餐饮企业会计实账模拟/行业会计实账模拟系列
- 企业经营模拟实训教程
- 新编高职体育与健康(面向高等职业教育十三五规划教材)
- 领导力成就男孩一生(具有领导力的男孩成大器)
- 地面车辆混合驱动系统建模与控制优化/新能源汽车关键技术研究丛书
- 航空航天科技出版工程(5动力学与控制)(精)
- 航空航天科技出版工程(8系统工程)(精)
- 丑小鸭/好玩的故事涂鸦书
- 杰克与豆茎/好玩的故事涂鸦书
- 睡美人/好玩的故事涂鸦书
- 工程生理学
- 北京理工大学年鉴(2015卷)(精)
- 水浒传/一起来玩名著捉迷藏
- 综合素质真题及应试练习册(学前教育专业十三五教育教研成果系列规划教材)