“家门口原先有一家买绿豆饼的，后来不知搬到哪里去了，一直惦记绿豆饼香酥的味道！今来一款：豆沙蔓越莓酥饼，外酥里软，好吃停不下来呢！”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
豆沙蔓越莓酥饼的做法步骤
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1面粉加猪油和成油皮。 -
2和好面盖上保鲜膜醒至二十分钟。 -
3面粉加水加猪油和成水油皮，盖上保鲜膜醒至二十分钟。 -
4绿豆蓉加入蔓越莓放入糖粉混合均匀，绿豆蓉是做绿豆糕留下来的，把最费时的一步省略了（脱皮绿豆泡发蒸熟，捣成泥过筛）。 -
5馅依次做成大概二十五克。 -
6取适量油面和水油面，搓条改刀。 -
7水油皮包起油皮，一个大概三十克左右。 -
8擀开从一侧卷起。 -
9盖上保鲜膜醒至二十分。 -
10再擀开卷起醒至二十分钟。 -
11从中间对折擀开。 -
12放入馅料从虎口处慢慢收口压扁。 -
13依次做好入烤箱，烤箱提前预热。 -
14190度上下烤二十分钟即可，中间可刷蛋液撒入黑芝麻点缀。 -
15香酥豆沙饼完美呈现。 -
16刚出炉迫不及待想来一口??回油后更加美味。 -
17成品图。 -
18成品图。
小窍门
不喜欢猪油可用玉米油代替，出炉的饼等回油后再美味。我做食物随心取材，没有刻意称重，望亲见谅！祝您愉快！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶