食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炸烹鸡卷的做法步骤
-
1先把鸡胸肉用刀片成大片。 -
2在鸡肉片中放入彩椒丝。 -
3把鸡肉片用手卷起，卷成鸡卷形状。 -
4肉卷要卷的紧密一些，肉卷的粗细要合适。 -
5把鸡卷用快刀切成整齐的小卷儿，长短3厘米为宜。 -
6用淀粉面粉调制好脆炸糊。 -
7油锅上火预热，在这期间调制烹调汁。 -
8在葱丝、姜丝、蒜片中滴入黄酒、陈醋、鸡粉、盐、糖、胡椒粉和水淀粉拌匀。 -
9用少许清水勾兑成汁备用。 -
10油温烧至5成热，下入沾好糊的鸡卷开始慢炸。 -
11鸡卷炸熟后捞出。 -
12锅底留少许底油，再次下入炸好的鸡卷，烹入勾兑好的芡汁和彩椒丝，快速翻勺，汁芡挂匀便可出锅码盘。
小窍门
1、鸡片要片的薄厚均匀，卷要卷的紧密，切的长短要整齐。
2、芡汁要咸鲜酸甜适中，最后烹制时要用大火，动作要快，翻炒均匀即刻出锅。
2、芡汁要咸鲜酸甜适中，最后烹制时要用大火，动作要快，翻炒均匀即刻出锅。
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
- 快手鸡蛋煎饼
- 烫面糖饼
- 鸡腿焖饭
- 柠蜜冰爽西瓜球
- 包菜肉卷
- 凉拌菜:根达菜拌粉条
- 牛奶面包
- 家常拌豆腐丝
- 羊肉莜面
- 清炒黑豆苗
- 椒盐发面葱花饼
- 凉拌豆皮
- 凉拌豆腐
- 蛋炒油麦菜
- 烤全鱼
- 干煸豆角
- 椒盐鸡丝
- 番茄金鲳鱼
- 凉拌花菜
- 芝士焗茄条
- 香酥土豆球
- 四米绿豆糊
- 米粉肉
- 凉拌菜:尖椒拌变蛋
- 猪肉木耳泥
- gush
- gusher
- gushing
- gush over
- gushy
- gusset
- gussied up
- gussied-up
- gussy
- gussy up
- gust
- gustatory
- gusto
- gust of wind
- gusty
- 次韵答任德夫夹滩见贶长句并呈崔彦圣（宋·王安中）
- 次韵答任贡父见寄三首（宋·项安世）
- 次韵答伍公年二首（明·释妙声）
- 次韵答伍时泰操江（明·王缜）
- 次韵答伦右溪银台赠行诗二首（明·卢宁）
- 次韵答伦穗石正郎（明·庞尚鹏）
- 次韵答伦警轩廷评（明·庞尚鹏）
- 次韵答伯初（宋·汪炎昶）
- 次韵答伯夔送太夷北行（清末近现代初·陈三立）
- 次韵答伯瑶（清·丘逢甲）
- 次韵答伯瑶（清·丘逢甲）
- 次韵答伯瑶（清·丘逢甲）
- 次韵答伯群二首（清·丘逢甲）
- 次韵答何判簿见寄（元末明初·赵汸）
- 次韵答何徽州（明·林光）
- 当代宏观经济学原理
- 商务基础(高等学校规划教材)
- 现代教育理论选讲(辽宁省中小学骨干教师培训教材)
- 技术与哲学研究(2007-2008年第4卷)
- 简·爱(经典插图版)/伴你一生的传世名著
- 鲁滨孙漂流记(经典插图版)/伴你一生的传世名著
- 灾害救援医学手册
- 名人传(经典插图版)/伴你一生的传世名著
- 魅力语文的创新方法
- 21世纪建设开放四川研究
- 科学发展的理论基石及其范式转换
- 现代临床营养学(精)
- 基度山伯爵(经典插图版)/伴你一生的传世名著
- 苏维埃时期中国共产党执政经验研究
- 中国税制(中国科学院规划教材)