食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炸烹鸡卷的做法步骤
-
1先把鸡胸肉用刀片成大片。 -
2在鸡肉片中放入彩椒丝。 -
3把鸡肉片用手卷起，卷成鸡卷形状。 -
4肉卷要卷的紧密一些，肉卷的粗细要合适。 -
5把鸡卷用快刀切成整齐的小卷儿，长短3厘米为宜。 -
6用淀粉面粉调制好脆炸糊。 -
7油锅上火预热，在这期间调制烹调汁。 -
8在葱丝、姜丝、蒜片中滴入黄酒、陈醋、鸡粉、盐、糖、胡椒粉和水淀粉拌匀。 -
9用少许清水勾兑成汁备用。 -
10油温烧至5成热，下入沾好糊的鸡卷开始慢炸。 -
11鸡卷炸熟后捞出。 -
12锅底留少许底油，再次下入炸好的鸡卷，烹入勾兑好的芡汁和彩椒丝，快速翻勺，汁芡挂匀便可出锅码盘。
小窍门
1、鸡片要片的薄厚均匀，卷要卷的紧密，切的长短要整齐。
2、芡汁要咸鲜酸甜适中，最后烹制时要用大火，动作要快，翻炒均匀即刻出锅。
2、芡汁要咸鲜酸甜适中，最后烹制时要用大火，动作要快，翻炒均匀即刻出锅。
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
- 芝士焗番薯
- 开胃酸辣凤爪
- 番茄咸肉面包
- 番茄沙司巴沙鱼排
- 粤式爆炒小龙虾
- 干炸里脊
- 洋葱香干炒肉丝
- 奥尔良香煎五花肉
- 口水黄瓜
- 荷兰豆炒腊肠
- 奥尔良烤翅
- 凉拌刀豆丝
- 碗糕
- 梅豆炒河虾
- 羊尾笋丝瓜汤
- 榴莲壳红豆汤
- 养生粥
- 三色牛奶小方
- 花样切西瓜
- 【每日新品】越南春卷
- 神奇的蓝莓布丁
- 港式奶茶
- 樱桃酱
- 豌豆玉米胡萝卜肉丁
- 昂刺鱼汤
- 法轮常转
- 泛什么之什么的成语
- 泛什么什么交的成语
- 泛什么什么人的成语
- 泛什么什么宅的成语
- 泛什么什么家的成语
- 泛什么什么当的成语
- 泛什么什么文的成语
- 泛什么什么梗的成语
- 泛什么什么灾的成语
- 泛什么什么苍的成语
- 泛什么什么词的成语
- 泛什么什么谈的成语
- 泛什么什么马的成语
- 泛什么其什么的成语
- 端午口占（当代·陈永正）
- 端午口号二首（明·黄衷）
- 端午吊屈原（当代·傅义）
- 端午吊屈平（近现代·连横）
- 端午同友人泛舟游大通寺（明·李英）
- 端午同子宣平岚榭晚酌望南山而有作（宋·张商英）
- 端午后一日雨中（清末近现代初·郑孝胥）
- 端午后一日（明·祁顺）
- 端午后三日自京至咸阳机上作三首（当代·魏新河）
- 端午后二日感怀（明·霍与瑕）
- 端午后顿热（宋·杨万里）
- 端午命童采药（宋末元初·陈杰）
- 端午和沚兄（当代·何永沂）
- 端午夕宿峡江饮同舟诸子（明·黄砻）
- 端午夫人阁（宋·罗公升）
- 不一样的课堂/梧桐树系列丛书
- 美国人类和动物食品卫生运输法规解读/出口食品企业应对美国FSMA系列丛书
- 小个子精灵/恐龙星球
- 化工分离技术(第2版十二五职业教育国家规划教材)
- Photoshop图像处理案例教程(十四五职业教育规划教材)
- 20以内加减法/学前口算心算天天练
- 过程装备机械基础(高等学校十二五规划教材)
- 组织工程学(供生物医学工程生物科学与技术基础与临床医学等专业用全国高等院校教材)
- 经济学原理--微观经济学分册学习手册(第8版)
- 回归大学初心--新时代一流大学的多元发展
- 2021全国主管护师资格考试辅导讲义
- 中西医全科医学导论(供中西医临床医学中医学等专业用第2版全国高等中医药教育教材)
- 单片机原理及应用(第2版21世纪高等院校电气信息类系列教材)
- 电气控制与PLC应用技术(西门子系列第2版高等职业教育机电类专业十三五规划教材)
- 医务讲堂(第1辑2020)