“凉拌手撕茄子”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌手撕茄子的做法步骤
-
1食材：茄子、大蒜、香菜、八角。 -
2茄子表皮里有很多对人体有益的物质，所以不要去皮，只要在清洗茄子的时候，往手心里放一撮盐，反复揉搓茄子表面，然后再拿清水洗净，浸泡五分钟，就可以把茄子洗干净。 -
3蒸锅中放入水，待水烧开后放入茄子。 -
4选择蒸煮，十分钟。 -
5在茄子上锅蒸的同时，把两瓣蒜拍扁，放入捣蒜器中捣成蒜泥。 -
6准备好蒜泥和香菜段。 -
7锅内放豆油少许，待油八成热时放入八角，小火反复煸炒，等八角煸出香味，慢慢变黑后关火，放凉，待用。 -
8茄子蒸好后开盖放凉。 -
9待茄子、八角油放凉后，准备酱油、盐、鸡精、糖、蒜泥、香菜段。 -
10带上保鲜手套后把茄子手撕成条状，依次放入蒜泥、香菜段、鸡精、糖、酱油、盐、八角油，拌匀即可。
小窍门
注：凉拌手撕茄子成功的关键就是茄子蒸好后一定要彻底放凉，盐一定要最后放。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
- 海参鸡蛋烧肉菠菜热汤面
- 团圆丸子
- 香辣肉末豆腐
- 炸小麻团
- 山楂糕
- 百香果汁
- 香煎武昌鱼
- 枣饽饽
- 洋葱爆鸡腿
- 素炒白菜
- 红烧肉
- 自制麻辣烫
- 蜜汁豆腐干
- 红豆小米粥
- #团圆饭#辣子肥肠
- 大虾方便面
- 香辣虾
- 土豆红烧肉
- #团圆饭#香菜拌牛肉
- 烤肉串
- 蒸小酥肉
- 炒小豆腐
- 香菇虾酿
- 黄瓜胡萝卜豆皮炒鸡蛋
- 三丝炒面
- 吐哺捉发
- 吐哺握发
- 吐哺握气
- 吐哺辍洗
- 吐属不凡
- 吐属什么什么的成语
- 吐属大方
- 吐心什么什么的成语
- 吐心吐胆
- 吐故什么什么的成语
- 吐故纳新
- 吐气什么什么的成语
- 吐气扬眉
- 吐珠于泽，谁能不含
- 吐珠什么什么的成语
- 同夫游秦（唐·王韫秀）
- 同姚伯子黄定甫邵长孺李季常游甘露寺（明·黎民表）
- 同姚元白吴化卿欧桢伯登毗卢阁（明·黎民表）
- 同姚公茂徐沟道中联句（金末元初·元好问）
- 同姚兴公、万美功过访陈齐莫小酌（明·张煌言）
- 同姚君左张草臣刘公旦李文中饮竹圃各限韵立（明·黎遂球）
- 同姚当可胡元质钱舜仁张昭甫游上泉（宋·洪适）
- 同姜凤阿王会沙二内翰胡庐山邹颖泉二比部胡（明·王樵）
- 同姜庵听歌并寄询先七弟上海（清末近现代初·陈曾寿）
- 同姜泛水题裴司马东斋（唐·刘长卿）
- 同姜浚题裴式微馀干东斋（唐·刘长卿）
- 同姜邦杰游南湖（宋·叶翥）
- 同子与使君登文游台台在高邮（明·宗臣）
- 同子与入院时就文庙开试院与诸公同止云章阁（元末明初·陈谟）
- 同子与明卿元美席上赋别于鳞得云字（明·宗臣）
- 战国的星空(中国人的历史)
- 英语好老师(6下人教PEP版)/司马彦字帖
- 爆款文案
- 创业融资(从天使轮到IPO上市)
- 小学生写字课课练(3下人教版楷书)
- 江苏历代文化名人传(赵翼)(精)/江苏文库
- 小学生写字课课练(2下人教版楷书)
- 国学之树(重新发现古中国人的思维智慧)
- 唯美人像摄影实战与后期(车站×花室×公园×胡同×民宿)
- 边坡充气截排水方法
- 法律人类学的理论与方法/社科法学系列读本
- 大闹天宫(精)
- STEAM学科英语分级阅读(科学馆第2级共18册)
- 金融大趋势(智慧金融实战指南)
- 优秀人才要什么你懂吗