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诗文
南瓜饼
释义
“南瓜是个好东东....”
食材明细
主料
南瓜
800g
糯米粉
500g
辅料
鸡蛋
1个
配料
白砂糖
适量
原味 口味
炸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
南瓜饼的做法步骤
1
1、南瓜去皮、切块,放蒸锅上蒸熟
2
南瓜去皮、切块,放蒸锅上蒸熟。(大概蒸5-10分钟,我怕不熟,蒸了10分钟)
3
2、把蒸熟的南瓜放入食品加工机里打成蓉(因为机器会打空,所以要放一点水,所以先放入三分之一的南瓜,打成蓉,然后再把剩下的南瓜放入都打成蓉,这样做出来水少一点又能打成蓉)
4
把鸡蛋打散,再另准备些糯米粉
5
3、将糯米粉里放入白砂糖,再将南瓜蓉倒入糯米粉揉成糯米团。(我的水放多了,所以南瓜蓉没都放进去)
6
把蒸熟的南瓜放入食品加工机里打成蓉,把南瓜蓉倒出再根据自己的口味放入白砂糖。(因为机器会打空,所以要放一点水,所以先放入三分之一的南瓜,打成蓉,然后再把剩下的南瓜放入都打成蓉,这样做出来水少一点又能打成蓉)
7
面团揉成条,再揪成大小合适的小剂子
8
将糯米粉里放入白砂糖,再将南瓜蓉倒入糯米粉中再揉成糯米团。(我的水放多了,所以南瓜蓉没都放进去)
9
把剂子揉成球,再在里面包上南瓜蓉。(因为觉得糯米团里的南瓜太少了,就决定在里面包点南瓜蓉)
10
把剂子揉成球,再在里面包上南瓜蓉,最后压成饼状。(因为觉得糯米团里的南瓜太少了,就决定在里面包点南瓜蓉)
11
把南瓜饼放入打好的蛋液里滚以下,再放入之前准备好的糯米粉里滚滚,把蛋液外面裹上糯米粉
12
把南瓜饼放入打好的蛋液里滚以下,再放入之前准备好的糯米粉里滚滚,把蛋液外面裹上糯米粉。
13
在锅里倒入油,等到有开始冒泡了,转小火,放入南瓜饼,用小火慢慢炸。(我怕炸不熟,一直炸到焦黄才出锅的,这个熟的时间要自己感悟....)
14
最后的最后,在我包南瓜蓉的时候有些没能包上,漏了,于是我就没包上,直接在蒸锅上放上纱布上锅蒸了....
15
最后的最后的最后,南瓜蓉还剩下一些,没有浪费,放在碗里,上锅蒸,直接吃了。
小窍门
包南瓜蓉的时候不太容易,容易失败,不过没事失败了直接蒸了吃,而且我发现,蒸的更好吃还更健康。还有裹蛋液和糯米粉是不是可以不裹呢,下次可以试试...
使用的厨具:其它、蒸锅、炒锅
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更新时间:2026/2/14 18:57:06