食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤
-
1猪腿肉泡尽血水，片成片 -
2腿肉片加淀粉，黑椒粉，料酒，鸡精 -
3抓匀并腌制一会儿 -
4热锅冷油，用食用油将肉片爆9分熟（由于加了淀粉要小心肉片粘锅） -
5杏鲍菇切薄片 -
6洋葱切片 -
7热锅冷油，用猪油爆熟杏鲍菇和洋葱 -
8加肉片翻炒，关火后加适量盐鸡精起锅 -
9装入烧热的铁板 -
10锅内留汤汁，加蚝油，黑椒粉，可乐，鸡精调成浇头 -
11倒在成品上，嘶啦一声，香气四溢 -
12点缀上香葱末红椒丝 -
13上菜
小窍门
铁板上最好先抹薄薄的一层油，我抹的是猪油
炒过杏鲍菇的汤汁本身就很粘稠，所以不用加淀粉勾芡了
炒过杏鲍菇的汤汁本身就很粘稠，所以不用加淀粉勾芡了
使用的厨具：炒锅
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