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诗文 海绵蛋糕
释义
海绵蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 低粉 100克
  • 玉米油 26克
  • 牛奶 40克
  • 糖 80克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

海绵蛋糕的做法步骤

  • 海绵蛋糕的做法步骤：1
    1
    原料如图准备好。其中，牛奶忘记拍了。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：2
    2
    将3个全蛋打入无水无油的盆中，手动打匀，加入糖。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：3
    3
    放入冷水锅中，隔水小火加温搅打至37度左右，即关火端离。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：4
    4
    用电动打蛋机3档中速搅打8分钟至完全打发。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：5
    5
    分2次加入过筛的低粉，翻拌均匀成面糊，动作轻、快。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：6
    6
    将玉米油、牛奶倒入另一小盆中，手动搅打均匀成乳化状态。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：7
    7
    将1大勺面糊倒入乳化液中。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：8
    8
    将面糊与乳化液拌匀。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：9
    9
    将拌有乳化液的面糊，倒入剩余的面糊中，切拌均匀成蛋糕糊。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：10
    10
    装入信诚长形蛋糕方模盒中，震出气泡。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：11
    11
    烤箱160度预热10分钟，130度烤制30分钟，即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙   蛋糕   早餐   下午茶  
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更新时间：2025/12/31 19:14:50