食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1草鱼洗净 -
2酸菜 -
3豆腐切片 -
4姜蒜切末 -
5鱼片成鱼片用淀粉和料酒腌制15分钟 -
6热锅加入植物油，加入姜、蒜、豆瓣酱炒香，再倒入酸菜翻炒 -
7加入适量清水烧开 -
8烧开后先放鱼排煮5分钟，再放入鱼片和豆腐烧开煮至鱼片变白即可
小窍门
加入清水烧开后可先捞出酸菜，再下鱼片更有助于鱼片在锅内有更大空间煮熟，出锅装盘后上面都是鱼片也比较好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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