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诗文 水煮鱼
释义
水煮鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲫鱼 适量
辅料
  • 冬菇 适量
  • 支竹 适量
  • 黄油 适量
  • 金针菇 适量
  • 芽菜 适量
配料
  • 花椒辣椒油 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 花椒 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 中辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

水煮鱼的做法步骤

  • 水煮鱼的做法步骤：1
    1
    鱼解冻。
  • 水煮鱼的做法步骤：2
    2
    冬菇和支竹。
  • 水煮鱼的做法步骤：3
    3
    花椒适量。
  • 水煮鱼的做法步骤：4
    4
    姜和大蒜。
  • 水煮鱼的做法步骤：5
    5
    豆瓣酱适量。
  • 水煮鱼的做法步骤：6
    6
    自制的花椒辣椒油。
  • 水煮鱼的做法步骤：7
    7
    黄油一小块。
  • 水煮鱼的做法步骤：8
    8
    金针菇洗净。
  • 水煮鱼的做法步骤：9
    9
    大葱切段。
  • 水煮鱼的做法步骤：10
    10
    芽菜洗净。
  • 水煮鱼的做法步骤：11
    11
    鱼肉用盐、胡椒面、料酒、淀粉腌制。
  • 水煮鱼的做法步骤：12
    12
    热锅注油，加入黄油，等其溶化。
  • 水煮鱼的做法步骤：13
    13
    加花椒、姜蒜、大蒜的头（如果想再辣的，可加辣椒干）爆香，再加入自制的花椒辣椒油、豆瓣酱，再爆下。
  • 水煮鱼的做法步骤：14
    14
    加入一大碗水左右，撒上黑椒粉，加少许料酒，放冬菇和支竹，滚一小会再加大蒜、金针菇，等水再烧开时放鱼块和豆芽，烧开。
  • 水煮鱼的做法步骤：15
    15
    然后倒入砂煲里，再让砂煲滚几滚，上台。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/3 8:10:40