“逛菜市场，看到有新鲜猪手，想到买来卤一个猪手，味道一定不错哦”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红焖猪手的做法步骤
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1猪手洗净，放开水中煮沸，冷水再洗净，这样有两点好处：1、去腥去异味；2、煮沸洗净可去除部分高嘌呤。再放入清水中，放入生姜煮沸后加黄酒去腥，去浮沫。 -
2加生抽提鲜、加老抽上色，放入适量的糖，自行按口味调节。放入茴香、香叶。 -
3整锅倒入电饭煲，加葱。（家里正好有买菜送的胡葱，就放了进去）按电饭煲的“粥/汤”功能，焖煮2小时左右，自己按喜好控制酥烂程度。 -
4我家人喜欢酥烂些的，所以焖煮了大约2小时左右。 -
5出锅前可倒入炒锅中收汁，可另菜肴色泽更鲜亮。这道菜也算简单方便吧，有空试试吧。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜